【記者李叔霖／台北報導】 2015/08/21
不要小看一顆小小的豆子，因為豆子很養生。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，傳統中醫認為，五穀宜為養，失豆則不良，意思是說雖然五穀很營養，但沒有豆類就失去飲食均衡，建議民眾不妨多吃豆類食物，例如紅豆、黃豆、菜豆等，但是這些豆子食用有一些禁忌存在。
楊醫師指出，紅豆又稱赤小豆，味甘酸，性平，能夠利水消腫、清熱解毒，有助改善水腫、腳浮腫、痔瘡出血、皮膚潰瘍、皮膚紅疹等症狀；婦女經期吃紅豆，最好加點黑糖調味，這樣比較能溫補子宮。現代醫學認為，紅豆含有鈣、鎂、鋅，有助於調整情緒、紓緩壓力，甚至於改善經前症候群症狀。
吃紅豆有禁忌，因為具有利尿作用，所以頻尿的人不宜多食；豆類食材容易在腸道產生氣體，容易脹氣的人最好少吃一點；腎病水腫患者不可一味吃紅豆利尿，建議針對水腫原因進行治療才能真正解決問題。
黃豆味甘，性平，能夠益氣養血、健脾利濕、潤燥利水，有助改善氣血虛弱、消化不良、腹瀉、水腫、小便不利等症狀。現代醫學認為，黃豆取代動物性蛋白質，具有降低膽固醇等好處；黃豆煮熟後，所含胰蛋白酉每抑制劑會被破壞，所以較不會脹氣，比較好消化，但是生吃黃豆則可能會造成嘔吐、腹瀉等症狀；黃豆含有皂素、異黃酮，可以抗氧化、改善更年期症候群。
吃黃豆應注意，因為含有胰蛋白酉每抑制劑，吃太多容易脹氣，消化不良的人宜少吃為妙，但是製成豆漿、豆製品、黃豆芽，比較不會產生脹氣；黃豆所含普林較高，痛風患者最好少吃一點。
（台灣新生報）
不要小看一顆小小的豆子，因為豆子很養生。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，傳統中醫認為，五穀宜為養，失豆則不良，意思是說雖然五穀很營養，但沒有豆類就失去飲食均衡，建議民眾不妨多吃豆類食物，例如紅豆、黃豆、菜豆等，但是這些豆子食用有一些禁忌存在。
楊醫師指出，紅豆又稱赤小豆，味甘酸，性平，能夠利水消腫、清熱解毒，有助改善水腫、腳浮腫、痔瘡出血、皮膚潰瘍、皮膚紅疹等症狀；婦女經期吃紅豆，最好加點黑糖調味，這樣比較能溫補子宮。現代醫學認為，紅豆含有鈣、鎂、鋅，有助於調整情緒、紓緩壓力，甚至於改善經前症候群症狀。
吃紅豆有禁忌，因為具有利尿作用，所以頻尿的人不宜多食；豆類食材容易在腸道產生氣體，容易脹氣的人最好少吃一點；腎病水腫患者不可一味吃紅豆利尿，建議針對水腫原因進行治療才能真正解決問題。
黃豆味甘，性平，能夠益氣養血、健脾利濕、潤燥利水，有助改善氣血虛弱、消化不良、腹瀉、水腫、小便不利等症狀。現代醫學認為，黃豆取代動物性蛋白質，具有降低膽固醇等好處；黃豆煮熟後，所含胰蛋白酉每抑制劑會被破壞，所以較不會脹氣，比較好消化，但是生吃黃豆則可能會造成嘔吐、腹瀉等症狀；黃豆含有皂素、異黃酮，可以抗氧化、改善更年期症候群。
吃黃豆應注意，因為含有胰蛋白酉每抑制劑，吃太多容易脹氣，消化不良的人宜少吃為妙，但是製成豆漿、豆製品、黃豆芽，比較不會產生脹氣；黃豆所含普林較高，痛風患者最好少吃一點。
（台灣新生報）
