蔬果為飲食基礎 罹癌機率較低

March 1, 2016 世界新聞網／紐約綜合報導
英國牛津大學研究人員追蹤6萬多人10多年後發現，以蔬果為飲食基礎的人，罹患各種癌症的機率較低。

英國「每日郵報」報導，其中對抗血癌的成效似乎最好，罹患白血病、淋巴瘤和多發性骨髓瘤的素食者，人數只有葷食者的將近一半。

美國耶魯大學研究人員追蹤500多名罹患非何杰金氏淋巴癌的女性長達8年，其中每天開始攝取3份以上蔬菜的人，存活率比攝取較少者高出42%。

生菜和烹煮過的綠色葉菜及柑橘類水果，似乎能夠提供最多的保護。

追蹤3萬5000多名女性長達數十年的「愛阿華州婦女健康研究」發現，攝取更多綠色和白色花椰菜、甘藍菜和其他十字花科蔬菜與罹患非何杰金氏淋巴癌機率較低有關。