◎記者 鍾佩芳 2017/08/10
若是長時間的飲食不均衡、精緻糖攝取過多，容易加劇體內氧化與糖化反應而使身體老化，也會影響血糖穩定性、提高代謝症候群、心血管疾病發生的風險，董氏基金會尤宣文營養師表示，因此在低GI飲食中，攝取未精製的全穀根莖類（如糙米、紫米、全大麥等）、每天至少吃3份蔬菜、2份水果，可以選擇未精製全穀根莖或低GI水果（如奇異果、芭樂、柳橙等）等量取代精製澱粉，以幫助穩定血糖。
而熟齡族、壓力大的人也應注意維生素C攝取，依據衛福部每日成人維生素C建議攝取量為100毫克，水果因不需加熱烹調，可保留較多的維生素C，例如一顆約100公克的奇異果，其維生素C含量為85-161毫克，每天攝取1到2顆便可達到建議量;1份芭樂（約1/3~1/2顆）也含有近130毫克的維生素C，建議大家可選擇低GI蔬果來達到營養均衡，以防止皮膚和身體的衰老、讓身心更無齡。另也有研究證實，奇異果富含的高維生素C有助於穩定情緒，除了幫助改善情緒、提升活力外，也可以讓身體更快樂。
調整進食順序血糖更平穩
為了避免在餐後血糖急驟飆升造成頭腦昏沉、或是緊接著血糖大幅下降的不適感，尤宣文營養師也提醒在用餐時也要注意進食順序及型態，先吃原態蔬菜、蛋白質、再吃澱粉，並可依照個人習慣或身體狀況，於飯前或飯後搭配高營養密度的低GI水果，其富含水溶性纖維可延緩胃排空，防止血糖急劇上升，有助於控制飯後血糖穩定。值得注意的是，水果的甜味不代表GI值的高低，不能因為水果不甜就誤以為其GI值也低而攝取過量，依照建議，成人每日2-3份水果已足夠。
低GI蔬果如奇異果、芭樂、柳橙等，強化抗衰老因子。
（台灣新生報）
若是長時間的飲食不均衡、精緻糖攝取過多，容易加劇體內氧化與糖化反應而使身體老化，也會影響血糖穩定性、提高代謝症候群、心血管疾病發生的風險，董氏基金會尤宣文營養師表示，因此在低GI飲食中，攝取未精製的全穀根莖類（如糙米、紫米、全大麥等）、每天至少吃3份蔬菜、2份水果，可以選擇未精製全穀根莖或低GI水果（如奇異果、芭樂、柳橙等）等量取代精製澱粉，以幫助穩定血糖。
而熟齡族、壓力大的人也應注意維生素C攝取，依據衛福部每日成人維生素C建議攝取量為100毫克，水果因不需加熱烹調，可保留較多的維生素C，例如一顆約100公克的奇異果，其維生素C含量為85-161毫克，每天攝取1到2顆便可達到建議量;1份芭樂（約1/3~1/2顆）也含有近130毫克的維生素C，建議大家可選擇低GI蔬果來達到營養均衡，以防止皮膚和身體的衰老、讓身心更無齡。另也有研究證實，奇異果富含的高維生素C有助於穩定情緒，除了幫助改善情緒、提升活力外，也可以讓身體更快樂。
調整進食順序血糖更平穩
為了避免在餐後血糖急驟飆升造成頭腦昏沉、或是緊接著血糖大幅下降的不適感，尤宣文營養師也提醒在用餐時也要注意進食順序及型態，先吃原態蔬菜、蛋白質、再吃澱粉，並可依照個人習慣或身體狀況，於飯前或飯後搭配高營養密度的低GI水果，其富含水溶性纖維可延緩胃排空，防止血糖急劇上升，有助於控制飯後血糖穩定。值得注意的是，水果的甜味不代表GI值的高低，不能因為水果不甜就誤以為其GI值也低而攝取過量，依照建議，成人每日2-3份水果已足夠。
低GI蔬果如奇異果、芭樂、柳橙等，強化抗衰老因子。
（台灣新生報）
