【記者戎宿安／台北報導】 2019/08/08
夏日炎炎，環境悶熱又潮濕，動不動就汗流浹背，每逢此時，許多人會感到情緒起伏特別大，睡眠品質似乎也較差，執業中醫師王心眉表示，以中醫角度來看，由於夏季對應的臟腑在於「心」，建議民眾在夏季時，可以吃些紅豆飯來幫助養心。
王心眉指出，夏季對應的「心」，天熱容易出現「心火旺盛」的表現，因此才有「冬天養腎，夏天養心」的說法，而且氣溫高容易食慾不振，許多人偏好以重口味的食物來開胃，反而助長心火，有許多民眾愛吃燒烤、油炸、辛辣或甜食，都會讓身體感到更燥熱。
中醫的看法認為，不同臟腑各有代表的顏色，其中「紅色入心」，因此吃西瓜、紅豆可有養心效果，但也不宜過量，因西瓜有利尿作用，吃多可能導致水分流失更快，因此相對來說紅豆飯是夏天絕佳的養心聖品。
紅豆飯材料生紅豆二分之一量米杯、長糯米三杯、白米一杯、鹽適量、黑芝麻適量；將紅豆洗凈，加水煮滾五分鐘後，倒入一杯水，再煮滾數分鐘，然後將水倒掉，泡一下冷水；將四杯清水和過濾好的紅豆放入鍋中，再煮滾後轉小火，大約再煮四十分鐘，煮到紅豆微裂豆心還有點硬就可以了，將紅豆和湯汁分開放涼備用。
白米一杯，糯米三杯洗凈瀝乾，將一杯紅豆湯，二點五杯的水，跟米一起混合泡一小時左右，再放入一杯紅豆，用電鍋依一般煮飯的方法煮熟，煮好時紅豆會在上面，拌一下，再燜上幾分鐘。黑芝麻可先用平底鍋小火干炒一下，引出香味，再跟鹽混合就是黑芝麻鹽，食用時灑上黑芝麻鹽即可。
（台灣新生報）
夏日炎炎，環境悶熱又潮濕，動不動就汗流浹背，每逢此時，許多人會感到情緒起伏特別大，睡眠品質似乎也較差，執業中醫師王心眉表示，以中醫角度來看，由於夏季對應的臟腑在於「心」，建議民眾在夏季時，可以吃些紅豆飯來幫助養心。
王心眉指出，夏季對應的「心」，天熱容易出現「心火旺盛」的表現，因此才有「冬天養腎，夏天養心」的說法，而且氣溫高容易食慾不振，許多人偏好以重口味的食物來開胃，反而助長心火，有許多民眾愛吃燒烤、油炸、辛辣或甜食，都會讓身體感到更燥熱。
中醫的看法認為，不同臟腑各有代表的顏色，其中「紅色入心」，因此吃西瓜、紅豆可有養心效果，但也不宜過量，因西瓜有利尿作用，吃多可能導致水分流失更快，因此相對來說紅豆飯是夏天絕佳的養心聖品。
紅豆飯材料生紅豆二分之一量米杯、長糯米三杯、白米一杯、鹽適量、黑芝麻適量；將紅豆洗凈，加水煮滾五分鐘後，倒入一杯水，再煮滾數分鐘，然後將水倒掉，泡一下冷水；將四杯清水和過濾好的紅豆放入鍋中，再煮滾後轉小火，大約再煮四十分鐘，煮到紅豆微裂豆心還有點硬就可以了，將紅豆和湯汁分開放涼備用。
白米一杯，糯米三杯洗凈瀝乾，將一杯紅豆湯，二點五杯的水，跟米一起混合泡一小時左右，再放入一杯紅豆，用電鍋依一般煮飯的方法煮熟，煮好時紅豆會在上面，拌一下，再燜上幾分鐘。黑芝麻可先用平底鍋小火干炒一下，引出香味，再跟鹽混合就是黑芝麻鹽，食用時灑上黑芝麻鹽即可。
（台灣新生報）
