在眾多食物中，只要是黑色，包含藍色、紫色的植物食材，其實都有超級抗氧化力，能保護身體免於自由基的傷害、減低癌症的發生率。營養學博士吳映蓉指出，大致而言，黑色植物食材對人體有四大功效：降低某些癌症發生率、保護泌尿道、防止記憶力退化、延緩老化。其中，他最推薦吃海帶、紫葡萄、藍莓這3種強效抗發炎食物，讓體內的癌細胞凋亡。
●海帶
早安健康報導，吳映蓉說道，海帶中的藻褐素是很好的抗氧化物質，能保護大腦神經元細胞，避免受到氧化傷害。海帶還能減少體內的發炎反應，研究發現，「藻褐素」可以降低肥胖、糖尿病的發炎問題，改善胰島素阻抗現象。但甲狀腺機能亢進者不宜吃。
●紫葡萄
吳映蓉說，葡萄大部分的類黃酮素都在葡萄皮、葡萄籽中，所以連皮吃最好。葡萄的白藜蘆醇有助於維護心血管健康；富含類黃酮素及酚酸類，對於預防肺癌、肝癌、乳癌及攝護腺癌都很有幫助。
●藍莓
吳映蓉說，藍莓的抗氧化能力超高，能有效率的清除自由基，能腦部的保護功能，擁有年輕腦袋、超強記憶、遠離癌症，特別是大腸癌，因為藍莓中的植化素，可以抑制大腸腫瘤細胞的生長並使其自動死亡。但腎臟結石或膀胱結石者少吃。
摘自《天然植物營養素，啟動健康正循環，打造人體最強防護力》／吳映蓉（台灣營養基金會執行長）、翁德志（臺北醫學大學保健營養學系博士）、李芷薇（國立臺北大學營養師）
●海帶
早安健康報導，吳映蓉說道，海帶中的藻褐素是很好的抗氧化物質，能保護大腦神經元細胞，避免受到氧化傷害。海帶還能減少體內的發炎反應，研究發現，「藻褐素」可以降低肥胖、糖尿病的發炎問題，改善胰島素阻抗現象。但甲狀腺機能亢進者不宜吃。
●紫葡萄
吳映蓉說，葡萄大部分的類黃酮素都在葡萄皮、葡萄籽中，所以連皮吃最好。葡萄的白藜蘆醇有助於維護心血管健康；富含類黃酮素及酚酸類，對於預防肺癌、肝癌、乳癌及攝護腺癌都很有幫助。
●藍莓
吳映蓉說，藍莓的抗氧化能力超高，能有效率的清除自由基，能腦部的保護功能，擁有年輕腦袋、超強記憶、遠離癌症，特別是大腸癌，因為藍莓中的植化素，可以抑制大腸腫瘤細胞的生長並使其自動死亡。但腎臟結石或膀胱結石者少吃。
摘自《天然植物營養素，啟動健康正循環，打造人體最強防護力》／吳映蓉（台灣營養基金會執行長）、翁德志（臺北醫學大學保健營養學系博士）、李芷薇（國立臺北大學營養師）
