何謂基因改造食品？
基因改造食品 (Genetically Modified Food)，係人類為了某種特定目的 (如提高生物抗病力、產量等)，以人為的方式將某種生物具有特殊基因功能之基因分離，再轉植入另可供作食品之植物或動物體內以改變其基因組成。例如把生長激素的基因送到豬、牛動物身上，可以促使這些動物產生較多的生長激素，使其長得更快、肉質更好或牛奶分泌量增加等；而植物之基因改造亦然，其基因轉植種類則無奇不有，有將魚基因轉植至番茄、蠍子基因轉植入馬鈴薯及其他等。
基因改造食品
正面影響方面：
1﹒解決糧食短缺問題（尤其第三世界貧窮國家）。
2﹒減少大量農藥使用，降低環境污染。
3﹒節省生產成本。
4﹒增加食物營養，提高食品附加價值。
5﹒增加食物種類，提昇食物品質。
6﹒促進生產效率，帶動相關產業發展。
負面影響方面：
1﹒可能會對蝴蝶或其他昆蟲等造成傷害，影響生態。
2﹒可能影響周邊植物的生長。
3﹒部分有害昆蟲或病菌在長期演化中反而增加抵抗力，或產生新的物種。
基因改造食品在環保、安全性方面之爭議及疑慮
基因改造食品近來已引起各界很多的爭論，前陣子英國還發生綠色和平組織阻止載有基因作物的輪船入港事件，關於基因改造作物及食品在環保、安全性等方面仍存在有不少之爭議及疑慮，茲列舉如下:
● 英國生物學家奧帕-布茲泰博士 (Dr. Arpad Pusztai) 指出吃了基因改造馬鈴薯的老鼠，會有發育受阻以及免疫系統受抑制等現象；英國查爾斯王子並公開質疑基因改造食品對生態體系的潛在危險性。
● 美國愛荷華大學研究基因改造玉米對生物的影響，發現玉米田附近的植物會沾上基因改造的花粉，而帝王蝴蝶 (Monarch butterfly) 的幼蟲食用了這些植物後，死亡機率提高7倍；另美國聯邦官員於2000年11月28日表示，有44名民眾宣稱因食用「星聯 (Starlink) 玉米」(為增加病蟲害抵抗力所改造基因之玉米品種) 而出現過敏等症狀。
● 德國Jena大學的Hans-Hinrich Kaatz教授日前發表一篇研究報告稱，用來改良作物的外來基因可能流出宿主 (被移植基因之生物體) 之外，而跑到其它的細菌上面，並且讓細菌突變，這種突變對於人體雖不會有影響，但長期對於環境生態可能產生不良影響。
全球基因改造食品之發展概況
● 歐洲地區
歐盟規定，自1998年9月1日起，所有基因改造食品皆需負嚴格之標示責任，基因改造食品輸入歐盟需經嚴格之管制及許可。而在歐盟內著名之二十幾家食品公司，亦皆表態不歡迎以基因改造作物成為其加工原料，由於歐盟成員國家環保意識強烈，所以目前基因改造食品相關產業受到很大的限制與規範。
● 美國
美國目前是基因改造作物之最大輸出國，相較於歐盟各國，美國對於基因作物及食品之管理較不嚴格，目前並未要求業者針對基因產品進行人體過敏與毒性試驗，只要食品外觀與天然成份屬性未變，就不必特別聲明。美國白宮曾對媒體表達基因改造作物基本上是安全的態度。
● 亞洲
相對於歐盟，亞洲各國除日本外，並無像基因改造農作物輸出最大量之美國有談判的本錢，該地區基因改造作物產品大多傾向不標示，然而在世界潮流趨勢下，亦已陸續有反對聲音出現。而同樣自美國輸入大宗穀物的日本，已於1999年8月起對基因農作物產品進行嚴格管制及標示查驗，民間許多食品公司如日清、麒麟啤酒等亦紛紛加入拒絕使用基因農作物做為其食品原料，目前日本對基因改造食品之容許量約為5%。
● 台灣
台灣經貿長期仰賴美方，抗壓能力較小，目前基因改造食品並未標示，惟近期來在民間環保團體及媒體激烈討論下，政府機關亦感受強烈壓力，據衛生署官員於11月底在立法院中指出，基因改造食品容許量初步決定 (尚待與業者及環保團體溝通) 將採與鄰近日本國家相同之5％。在標示方面，採自願式標示，將在明年初實施，而正面強制標示，則依其加工複雜性，其實施之緩衝期將縮短至2到4年，其中農產品原料 （如：黃豆粉、碎玉米粒等) 緩衝期為2年，加工層級低者 (如豆漿、豆花、豆腐等) 為3年，多成分加工者則為4年。
基 因 改 造 食 物 黑 白 名 單
下 述 資 料 並 非 全 面 和 沒 有 遺 漏 的 ， 只 能 作 參 考 之 用 。
綠 色 和 平 的 建 議 Greenpeace Recommendation:
黑 名 單
Black List 曾 被 驗 出 含 基 因 改 造 成 份
Found to have GE ingredients 不 要 購 買
Don't buy them
灰 名 單
Grey List 曾 被 驗 出 不 含 基 因 改 造 成 份 ， 但 有 關 公 司 未 有 作 出 不 用 基 因 改 造 成 份 的 宣 佈
No GE ingredient has been found. But no GE-free commitment has been made by the producers. 可 自 行 決 定 是 否 購 買 Up to your decision
白 名 單
White List 已 宣 佈 不 用 基 因 改 造 成 份 的 生 產 商
Producers declared to be GE-free 可 放 心 購 買
Yes
有 機 食 品
Organic 有 機 食 品 不 使 用 農 藥 ， 而 且 其 國 際 標 準 不 容 許 使 用 基 因 改 造 技 術
Organic Food is produced without agro-chemicals and genetic engineering 對 你 和 自 然 最 好 的 選 擇
Best choice for yourself and the environment
黑 名 單 Black List 灰 名 單 Grey List 白 名 單 White List
Baby Milk and Baby Food 嬰 兒 奶 粉 及 食 品
Enfamil Infant Formula
安 嬰 兒 奶 粉
Isomil Soy Protein Infant Formula
愛 心 美 高 營 養 嬰 兒 豆 奶 粉 ProSobee Milk-Free Infant Formula
Wyeth Nursoy Soy Based Infant Formula
惠 氏 愛 兒 素 嬰 兒 豆 類 配 方 奶 粉
Cow & Gate Follow-On High Protein Milk Powder 牛 欄 牌 寶 兒 康 高 蛋 白 奶 粉
Enfapro Follow Up Formula
安 嬰 寶 高 蛋 白 奶 粉
Frisolac H Formula
美 素 力 H 嬰 兒 奶 粉
Gain Plus High Protein Iron Fortified Follow-On Milk Food
恩 美 力 高 蛋 白 奶 粉
Heinz Sweet Corn
亨 氏 粟 米 蓉
Heinz Mixed Vegetables
亨 氏 蔬 菜 蓉
Nestle NAN 1 Infant Formula with Iron
雀 巢 能 恩 含 鐵 質 嬰 兒 奶 粉
Similac Plus Iron Fortified Infant Formula
心 美 力 精 進 配 方 嬰 兒 奶 粉
Snow Brand Smart Baby 1 Infant Formula
雪 印 恩 敏 兒 1 初 生 嬰 兒 奶 粉
Wyeth Promil
惠 氏 健 兒 樂 較 大 嬰 兒 奶 粉
Wyeth Progress
惠 氏 幼 兒 樂 幼 兒 成 長 奶 粉
Wyeth S-26 Gold
惠 氏 金 裝 愛 兒 樂 嬰 兒 配 方 奶 粉
Gerber Baby Food
嘉 寶 嬰 兒 食 品
Breakfast Cereals 早 餐 麥 片
Kellogg's Corn Flakes
家 樂 氏 玉 米 片
Nestle Corn Flakes
雀 巢 玉 米 片
Kellogg's Cocoa Frost Flakes of Corn
Quaker Oatmeal Squares
桂 格 燕 麥 方 脆 穀 類 早 餐
Milo Breakfast Cereal
美 祿 穀 類 早 餐
Alpen Breakfast Cereal
Weetabix Breakfast Cereal
St Michael (Marks & Spencer)
馬 莎 百 貨 ( St Michael )
Beverages 飲 品
Gold Valley Soya King Calcium Vitamins Beverage
金 谷 豆 漿 王 高 鈣 豆 漿
Herbalife Protein Drink Mix
康 寶 萊
Campbell's Tomato Juice from Concentrate
金 寶 蕃 茄 汁
Gold Valley Soya King Beverage
豆 漿 王
Horlicks Instant Cereal Drink
好 立 克 即 溶 營 養 麥 片
Horlicks 3 in 1
好 立 克 三 合 一
Ovaltine 3 in 1
阿 華 田 三 合 一
Lipton Original Milk Tea 3 in 1
奶 茶 三 合 一
V8 100% Vegetable Juice V8 100%
蔬 菜 汁 Vitasoy 維 他 奶
Nestle (e.g. Pak Fook Soya Milk)
雀 巢 ( 百 福 鮮 豆 漿 、 三 花 即 沖 朱 古 力 等 )
Moccona Instant Coffee
Yo-Most Yoghurt Drink
Snakes 小 食
Calbee Hot & Spicy Ethicans Potato Chips
卡 樂 B 香 辣 味 熱 浪 薯 片
Calbee Barbecue Flavored Aromatic Grilled Corn Snake
卡 樂 B 燒 烤 味 粟 一 燒
Doritos Smoky Red BBQ Tortilla Chips
Doritos 粟 米 片
Glico Roast Corn Pretz
燒 粟 米 百 力 滋 餅 乾 條
House Tongari Corn
通 加 利 粟 米 筒
Pringles Sour Cream'N Onion
品 客 薯 片 ( 洋 蔥 口 味 )
Guylian Sea Shell Shapes
Hershey's Kisses Milk Chocolate
好 時 Kisses 朱 古 力
Lay's Sour Cream & Onion Potato Chips
Loacker Napolitaner Quadratini
意 大 利 樂 家 粒 粒 裝 威 化 餅
LU Le Chocolate Thin Filled Wafers
法 國 樂 趣 朱 古 力 脆 皮 威 化
McVitie's Digestive
麥 維 他 消 化 餅
Mini Chips Ahoy Bite Size Chips Ahoy
迷 你 曲 奇
M & M's Peanut Milk Chocolate M & M's
花 生 巧 克 力
Nabisco Chip Star Seaweed Potato Chips
脆 特 星 紫 菜 味 薯 片
Pacific Saltine Crackers
太 平 奶 鹽 梳 打 餅
Planter's Sour Cream & Onion Potato Chips
Ritz Bits Sandwiches
Ruffles Cheddar & Sour Cream
Toblerone Swiss Milk Chocolate with honey and almond nougat
瑞 士 三 角 牛 奶 朱 古 力
Garden (bread, cakes and biscuits )
嘉 頓 麵 包 、 蛋 糕 、 餅 乾
Nestle Products (e.g. Crunch Chocolate)
雀 巢 產 品 ( 例 如 甘 脆 朱 古 力 )
Jack'n Jill Potato Chips
珍 珍 薯 片
St Michael (Marks & Spencer)
馬 莎 百 貨 ( St Michael )
Instant Noodle 即 食 麵
Nissin Chicken Cup Noodles
日 清 合 味 道 雞 肉 杯 麵
Nissin Demae Chicken Flavour Ramen 出 前 一 丁 雞 蓉 麵 碗 麵
Nissin Demae Ramen Instant Noodle 出 前 一 丁
Doll Bowl Seafood Noodle
公 仔 海 鮮 碗 麵
Doll Sesame Oil Flavored Instant Noodle
公 仔 麻 油 麵 公 仔 麵
Fuku Superior Soup Instant Noodle
福 上 湯 伊 麵
Nong Shim Shin Ramyun
辛 拉 麵 -- 特 辣 香 茹 麵
No Frills Instant Noodles Lobster Flavor
特 惠 牌 龍 蝦 味 即 食 麵
Park'n Shop, BestBuy
百 佳 牌 ， 超 值 牌
Beancurd Products 豆 腐 製 品
Tofu King
本 玉 子 豆 腐
Trillion Bean Curd
三 和 豆 腐
Nestle Pak Fook Beancurd 雀 巢 百 福 豆 腐
Sauce & Seasoning 調 味 醬 料
Bestbuy Corn Starch
超 值 牌 粟 粉
Heinz Tomato Ketchup
亨 氏 蕃 茄 醬
Kingsford's Corn Starch
鷹 粟 粉
Amoy
淘 大 醬 油
Del Monte Ketchup
地 門 茄 汁
Lee Kum Kee
李 錦 記 醬 油
Tabasco Pepper Sauce
Tabasco 辣 椒 汁
Canned Food 罐 頭 食 品
Campbell's Golden Corn Condensed Soup
金 寶 金 黃 粟 米 湯
Campbell's ABC Vegetable Condensed Soup
金 寶 ABC 雜 菜 湯
Campbell's Cream Style Corn with Mushroom
金 寶 蘑 菇 粟 米 湯
Campbell's Tomato Condensed Soup
金 寶 蕃 茄 湯
Heinz Golden Corn with Chicken Condensed Soup
亨 氏 金 黃 粟 米 雞 蓉 湯
No Frills Baked Beans in Tomato Sauce
特 惠 牌 茄 汁 焗 豆
Smedley's Baked Beans in Tomato Sauce
是 密 味 金 牌 鮮 茄 汁 局 豆
S&W Cream Style Corn
S&W 粟 米 湯
Baxter Canned Soup Baxter
罐 頭 湯
Del Monte
地 門 罐 頭 食 品
Park'n Shop
百 佳 牌
Porthos Canned Sardines
St Michael (Marks & Spencer)
馬 莎 百 貨 ( St Michael )
Frozen Food 冷 藏 食 品
Green Giant Corn-On-The-Cob
綠 巨 人 粟 米
Welcome Corn Super Sweet
惠 康 超 甜 粟
McCain French Fries
美 康 薯 條
Park'n Shop
百 佳 牌
Ice-cream 雪 糕
Rose 6 Choc. Ices (Vanilla Ice-cream Bars with Chocolate Flavored Coating)
OK Brand Ice Cream OK
軟 雪 糕
No Frills Neapolitan Ice-cream
特 惠 牌 三 色 雪 糕
TCBY Banana Pudding
Haagan-Dazs Macadamia Nut Brittle
Dreyer's Grand Ice Cream (Toasted Almond)< br>
LOTTE (Tappuri Soft)
冰 山 巨 火
Umakobo (Peanuts & Chocolate Coating)
明 治 花 生 巧 克 力 脆 皮 雪 糕
Mountain Cream - Zebra
斑 馬 仔
Kowloon Dairy (Frozen Yoghurt Mochi Icecream)
Movenpick Vanilla Ice-cream
Movenpick Chocolate Chips Ice-cream
Nestle Dairy Farm 雀 巢 牛 奶 公 司
資 料 來 源 ：
Reference:
綠 色 和 平 第 一 次 基 因 改 造 食 物 食 品 測 試 (1999 年 10 月 )
Greenpeace GE Food Testing #1 (October 1999)
綠 色 和 平 第 二 次 基 因 改 造 食 物 食 品 測 試 (1999 年 12 月 )
Greenpeace GE Food Testing #2 (December 1999)
綠 色 和 平 與 各 大 食 品 生 產 商 及 零 售 商 的 書 面 聯 絡
Written correspondence between Greenpeace and major food producers and retailers
《 選 擇 月 刊 》 ， 2000 年 3 月 號 ， 香 港 消 費 者 委 員 會
Choice Magazine, March 2000, Hong Kong Consumer Council
綠 色 力 量 基 因 改 造 食 物 食 品 測 試 (2000 年 3 月 )
Green Power GE Fo
http://www.ctnbank.com.tw/ctb_4_1/upload/information-010109.htm
http://hknfs.no-ip.com:8080/keith/genetic/genetic1.htm
來源：電子郵件
