【記者萬博超／台北報導】 2014/12/19
二十二日是冬至，北市聯合醫院忠孝院區營養師周秀娟表示，可將天然蔬果食材用來製作湯圓，取天然色素、維生素及植物性化學物質，舉凡葉黃素、玉米黃素、茄紅素、花青素、兒茶素等都是植化素；人體本身無法製造植化素，必需從食物中獲得。
以百香湯圓(40粒)為例，材料為糯米粉500公克、冷開水、百香果5顆、地瓜150公克；地瓜去皮並蒸熟壓製成泥狀，百香果粒取出加入冷開水打成汁，取50公克糯米粉加入少許冷水或果汁搓揉成糰狀，放入滾水中煮透，倒入剩餘糯米粉與粿引攪拌，慢慢加入果汁搓揉成糰狀，再分做為40個湯圓皮，將地瓜餡料包入手搓成球狀。每顆熱量只50大卡，幾乎不含油脂，熱量大大低於市售有餡湯圓。
（台灣新生報）
二十二日是冬至，北市聯合醫院忠孝院區營養師周秀娟表示，可將天然蔬果食材用來製作湯圓，取天然色素、維生素及植物性化學物質，舉凡葉黃素、玉米黃素、茄紅素、花青素、兒茶素等都是植化素；人體本身無法製造植化素，必需從食物中獲得。
以百香湯圓(40粒)為例，材料為糯米粉500公克、冷開水、百香果5顆、地瓜150公克；地瓜去皮並蒸熟壓製成泥狀，百香果粒取出加入冷開水打成汁，取50公克糯米粉加入少許冷水或果汁搓揉成糰狀，放入滾水中煮透，倒入剩餘糯米粉與粿引攪拌，慢慢加入果汁搓揉成糰狀，再分做為40個湯圓皮，將地瓜餡料包入手搓成球狀。每顆熱量只50大卡，幾乎不含油脂，熱量大大低於市售有餡湯圓。
（台灣新生報）
