9/07/2015

吃太油 當心身體發炎!

【記者蘇湘雲/綜合外電報導】 2015/09/07
英國最新研究發現,血液膽固醇濃度過高,很容易引起身體發炎反應,還會引起組織受損,對身體造成很大傷害。

英國倫敦帝國學院研究團隊近日在《細胞報告》期刊(Cell Reports)發表上述研究成果。研究顯示,血液一旦含有高濃度膽固醇,白血球中的單核細胞就會大量聚積到重要器官組織,而這批單核細胞會促使組織發炎反應加劇,組織受損便更為嚴重。

研究首席作者凱文‧伍爾拉爾德表示,在這項研究當中,研究團隊運用藥物讓老鼠血液充滿高濃度脂肪,這種情況雖然不常見,但有些人因先天基因因素,或吃太多油膩食物,也可能讓血液中的膽固醇濃度極度飆升。

現代生活方式與血脂濃度過高息息相關。這些血液中的脂肪來自平常所吃的食物、飲料,舉例來說,一杯拿鐵咖啡就含有不少飽和脂肪,有些人一整天會喝好幾杯。若一直吃蛋糕、餅乾、烘焙點心,就會讓血液中的飽和脂肪濃度居高不下,而這會促使血液裡的單核細胞遷移到組織周圍,造成危害。研究人員解釋,血液會維持平衡狀態,因此細胞與其他物質會視情況遷移到組織周圍,以維持平衡。

研究團隊觀察到,當飽和脂肪濃度上升,遷移至組織器官的單核細胞就會轉變成巨噬細胞,部分細胞又會轉變成泡沫細胞,接著,這些泡沫細胞、巨噬細胞進一步產生「CCL4」訊號分子,吸引更多單核細胞進入組織。研究人員認為,未來或許可以研發新型藥物,以阻斷這整個過程,避免單核細胞聚積血管、器官,造成傷害。
(台灣新生報)