【記者李叔霖／台北報導】 2016/02/26
芹菜是常見的蔬菜之一，具有很高的營養價值。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，傳統中醫認為，芹菜性涼，味辛甘、微苦，能夠清胃熱、解煩渴、健胃利水、清熱平肝、解毒消腫，有助改善胃不適、小便熱痛、耳下腺炎、淋巴結腫，對於肝火上升所引起的高血壓也有幫助。
肝火造成高血壓，主要是指血壓偏高，並且伴隨頭暈、頭痛、目眩、目赤等症狀。楊醫師指出，從現代醫學角度來看，芹菜能夠刺激腸壁加速蠕動，促使食物殘渣、有害物質排出體外。此外，芹菜含有蛋酸、β胡蘿蔔素，可望增加肝臟功能、提升人體免疫力。
含有維生素C，有助抗氧化、預防感染、促進傷口癒合、促使膠原蛋白合成。不過，楊淑媚醫師指出，有些民眾可能不知道，芹菜葉所含維生素C、β胡蘿蔔素，比莖含量還要更豐富。
值得一提的是，雖然芹菜含有草酸，但是因為芹菜還含有醋酸、少量丁酸，所以不會影響鈣質吸收；芹菜有助降血壓，但是含有較高鈉含量，食用過量反而會造成血壓上升；芹菜性涼，經常腹瀉的民眾不宜吃太多。
（台灣新生報）
芹菜是常見的蔬菜之一，具有很高的營養價值。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，傳統中醫認為，芹菜性涼，味辛甘、微苦，能夠清胃熱、解煩渴、健胃利水、清熱平肝、解毒消腫，有助改善胃不適、小便熱痛、耳下腺炎、淋巴結腫，對於肝火上升所引起的高血壓也有幫助。
肝火造成高血壓，主要是指血壓偏高，並且伴隨頭暈、頭痛、目眩、目赤等症狀。楊醫師指出，從現代醫學角度來看，芹菜能夠刺激腸壁加速蠕動，促使食物殘渣、有害物質排出體外。此外，芹菜含有蛋酸、β胡蘿蔔素，可望增加肝臟功能、提升人體免疫力。
含有維生素C，有助抗氧化、預防感染、促進傷口癒合、促使膠原蛋白合成。不過，楊淑媚醫師指出，有些民眾可能不知道，芹菜葉所含維生素C、β胡蘿蔔素，比莖含量還要更豐富。
值得一提的是，雖然芹菜含有草酸，但是因為芹菜還含有醋酸、少量丁酸，所以不會影響鈣質吸收；芹菜有助降血壓，但是含有較高鈉含量，食用過量反而會造成血壓上升；芹菜性涼，經常腹瀉的民眾不宜吃太多。
（台灣新生報）
