許玲欣指出，第一，預防肥胖：咀嚼讓血糖值上升緩慢，神經組織胺分泌，刺激飽食中樞，能防止過量進食，有益於預防肥胖。第二，培養味覺：經由仔細品嚐食物，可以培養對食材天然風味的感知。第三，改善發音：咀嚼可以鍛鍊唇、臉頰及舌的肌肉，使發音更清晰。
第四，活躍腦功能：咀嚼使血流增加，活躍腦部功能，有助提高記憶力。第五，預防蛀牙、口臭：咀嚼促進唾液分泌，唾液中的乳鐵蛋白等成份，可以預防細菌增殖，使口腔清潔，達到預防蛀牙及口腔疾病的效果。第六，預防癌症：唾液還含有保護消化道黏膜的表皮生長因子(EGF)，以及乳過氧化每還能有效抑制致癌物質活動。
許玲欣進一步指出，第七，舒適胃腸：促進唾液和胃液分泌，消化酵素能幫助分解食物，有助於消化與吸收，咀嚼減輕腸胃消化負擔。第八，增強整體體力：咀嚼增加血流量，促進智力發育，防止衰老，也能減輕心理壓力，增強全身活力及提升體力。
幼童正值生長發育時期，咀嚼對健康大有助益，所以，從小養成良好的咀嚼習慣至關重要。依據日本島田玲子等多位學者研究發現，雖然學校午餐時間有限，最好還是確保有充足進食時間，尤其是對於低年級學生，經由老師指導他們每口咀嚼二十次以上。 （台灣新生報）
