陳威龍醫師指出，這項刊登於《Healthcare》期刊的研究，於全球高嗜辣地區之一、同時成人過重與肥胖比例超過七十%的墨西哥進行。研究納入二二一名成年人，每日平均辣椒素攝取量高達一五二‧四四毫克，明顯高於其他地區與國際研究水準，例如韓國研究最高約七十八‧六七毫克。研究團隊在排除糖尿病、心血管疾病、甲狀腺疾病與消化道潰瘍等病史，及吸菸或過量飲酒者後，分析辣椒素攝取量與肥胖及脂肪肝指標之間的關聯。
結果顯示，日常辣椒素攝取量越高，，身體質量指數（BMI）、臀圍、身體脂肪指數（BAI）與脂肪肝指數（FLI）反而越高。以每日攝取高劑量辣椒素者（四百至九百毫克）為例，其BAI為二十六‧九、BMI為三○‧五，高於偶爾吃辣者的二十二‧九與二十七‧四。核心問題的就在於長期搭配的飲食型態。
研究團隊分析，當地常見的辣椒醬或辣味料理，多半伴隨大量油脂；為了緩解辛辣刺激，也容易搭配高碳水食物或含糖飲料，加上辣味本身可能刺激食慾，使嗜辣從單純調味，逐漸轉變為促進進食的誘因，核心問題就在於長期搭配的飲食型態。
陳威龍醫師補充，這類研究並非否定辣椒的作用。二○二五年刊登於《Food Quality and Preference》期刊的研究，以紅椒粉（paprika）作為辣味來源，發現辣椒在口腔產生的灼熱感，其實還具有降低進食速度的作用，單餐進食量平均可減少約十一%至二十五%。因此，吃辣是否影響減重效果，與搭配食物的選擇與吃法密切相關。
想讓辣椒成為助力而非阻力，陳威龍醫師提出三大原則：一、遠離地雷：避開高油湯底、濃稠辣醬與高度加工的辣味食品。二、回歸原型：選擇新鮮辣椒或天然辣椒粉，單純取其風味與味蕾刺激。三、溫和替代：對於腸胃敏感或不吃辣者，可改以同屬番椒的青椒、黃椒、紅椒等甜椒入菜。
陳威龍醫師提醒，減重從來不是靠單一食物取勝，而是把吃的節奏與代謝顧好，讓體重與血糖回到可長期維持的平衡。若怎麼調整飲食仍反覆失控，建議交由專業醫師評估代謝與血糖狀態，避免單靠意志力，讓減重變成一場消耗戰。（台灣新生報）
