【聯合報╱陳奕翰／永和耕莘醫院營養師】
2009.05.07 09:40 am
母親節快到了，上了年紀的媽媽常會情緒不穩，什麼事都看不順眼，好像體內有座火山，隨時要爆發；或經常出現熱潮紅、皮膚搔癢，這代表可能已進入更年期，得有新保健之道，因應生理變化。
更年期因月經不規則及動情激素分泌減少，婦女易情緒不穩定、焦慮、多疑、失眠，建議此時可多補充黃豆相關製品，因為黃豆含有豐富的大豆異黃酮，功效類似女性的動情激素，有助更女期婦女補充身體欠缺的女性激素。
另外，雌激素降低也會使好膽固醇減少，壞的膽固醇增加，因而引發心血管疾病；而豆製品可提供優質的蛋白質，又無膽固醇的疑慮，以豆製品取代肉類，不僅可吃到植物雌激素，還能減少動物性油脂及膽固醇的攝取，更益健康。
如果不喜歡豆製品，山藥、苜蓿芽、豆芽等食材中的植物性黃體素都有類似效果；尤其山藥所含的黏液還可紓緩腰痛及關節炎，並有潤滑關節功效，易有退化性關節病變的更年期女性可以多吃。
動情激素減少會影響鈣質吸收，加速體內鈣質流失，易造成骨質疏鬆症；建議可多攝取富含鈣質的牛奶、乳酪、黑木耳、深色蔬菜等。鈣質的吸收需要維生素C與D的協助，多攝取新鮮蔬果和適度曬太陽也非常重要。
更年期婦女常有熱潮紅、皮膚搔癢等現象，多食用全榖類、堅果類、深色蔬菜、肝臟，可以獲得豐富的維生素E，有助緩解這些症狀。且因缺少雌性荷爾蒙的抑制，腦下垂體功能增強，會讓甲狀腺素分泌增加，維生素E也可適度降低血中甲狀腺素的濃度，而其抗氧化功能還能降低血栓的形成。
此外，全榖類、牛奶中的維生素B群與鎂，則可有效舒緩更年期的神經緊張、失眠、焦躁等情緒問題。
下列的輕食食譜，熱量低且適合更年期婦女食用。
來源：聯合報
