日前，美國MSNBC新聞網向公眾推薦了9種食物，用于預防、阻擊甲型H1N1流感，這些普通的食物真的可以成為一個盾牌，保護人們不受流感侵襲嗎？這些食品適合中國人嗎？食品安全專家、中國農業大學營養與食品安全系范志 紅副 教授對食譜進行了一一解析。
營養食療
■酸奶
美國MSNBC新聞說︰益生菌可以保護腸道。有些酸奶中含有的乳酸菌可促進血液中白血球的生長。
范志紅分析︰這個肯定是對的，常喝酸奶還能增加干擾素，改善免疫功能指標。
■紅薯
美國MSNBC新聞說︰紅薯能增強皮膚抵抗力。皮膚也是人體免疫系統的一員，維生素A在皮膚結締組織中起著重要作用。補充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β-胡蘿蔔素。
范志紅分析︰如果說紅薯中的胡蘿蔔素有好處，為什麼不直接吃胡蘿蔔呢？紅薯中胡蘿蔔素的含量還不如菠菜多呢。
■茶
美國MSNBC新聞說︰茶具有抗細菌、防流感的功效。哈佛大學免疫學人發現，連續兩周每天喝五杯紅茶的人，體內會產生大量抗病毒干擾素，這種可抵抗感染的蛋白能幫助人抵御流感。
范志紅分析︰各種茶作為飲料都不錯，菊花茶、金銀花茶也很好，這些花茶對預防流感都有好處。
■蘑菇
美國MSNBC新聞說︰促進白血球抗感染。人們一直就把蘑菇當做提升免疫力的食物，現下研究發現，吃蘑菇可促進白血球的產生、活動，讓它們更具防范性。
范志紅分析︰一些菌類中確有促進免疫因子產生的效果，比如香菇，總體而言，菌類中的多糖有益免疫力。
■燕麥和大麥
美國MSNBC新聞說︰康纖維抗氧化。燕麥和大麥都含有抗菌和抗氧化的物質。食用燕麥、大麥可增強免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發揮更佳效果。
范志紅分析︰燕麥和大麥營養價值很好，什麼時候吃都不錯。
喝花茶防流感
日常生活中遇到有感冒症狀，如發熱重，惡寒輕，頭身疼痛，鼻塞，流濁涕，咳嗽、痰黃，口干渴，咽喉紅腫疼痛，舌邊尖紅，苔薄黃的時候，除積極就醫治療外，為了促進症狀的好轉，積極預防甲型H1N1流感，可採用以下的食療方法。
(1)桑菊茶。原料︰桑葉、菊花各10克，甘草2克，龍井茶6克。製法︰將以上原料洗淨，加入沸水泡茶。食法︰每日代茶飲用。
(2)三花茶。原料︰金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克。製法︰將以上3花洗淨，加入沸水泡茶。食法︰每日代茶飲用，不拘次數。
(3)生石膏茶。原料︰生石膏60克，紫筍、茶末各3克。製法︰將生石膏搗為細末，加水煎汁，以藥汁泡紫筍末、茶末服用。食法︰每日代茶飲用。
(4)蒲公英茶。原料︰蒲公英20克，甘草3克，蜂蜜20克，綠茶5克。製法︰將蒲公英、甘草水煎15分鐘，取汁，加入蜂蜜、綠茶。食法︰每日1劑，分3次溫服。
(5)金銀花飲。原料︰金銀花30克，山楂10克，蜂蜜25克。製法︰將金銀花、山楂煎2次，將2次藥液合併，放人蜂蜜，攪拌均勻即成。食法︰每日3次或隨時飲用。
(6)青龍白虎飲。原料︰白蘿蔔30克，青橄欖2枚。製法︰白蘿蔔切片，與青橄欖同煎湯。食法︰每日代茶飲用。
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五穀豆漿提升免疫力
甲型H1N1流感與禽流感相比有更為迅速的傳染速度，然而它並不是猝不及防的，只要做好營養“功課”，就能有效御病毒于體外。河北醫科大學營養學 韓長城 教授建議，每天一杯五穀豆漿，幫助您增強身體免疫力，不怕病毒侵擾。
胡蘿蔔豆漿
關鍵詞︰維生素A增強免疫力
材料︰黃豆60克，胡蘿蔔1/3根。
韓長城介紹︰胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫力，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提升機體免疫機製，間接消滅癌細胞和病毒細菌。而大豆蛋白含有人體無法製造，必須從體外攝取的八種必需氨基酸，有助于提升人體免疫器官和免疫細胞的功能，提供合成抗體和免疫球蛋白等各種免疫物質的原料，提升人體免疫功能。大豆和胡蘿蔔有機結合製作而成的豆漿能使各自的營養充分發揮，從而提升人們抵抗疾病的能力。
燕麥芝麻豆漿
關鍵詞︰β-葡聚糖顯著提升機體免疫力
材料︰黃豆50克，黑芝麻10克，燕麥30克。
韓長城介紹︰燕麥含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。燕麥黑芝麻豆漿，可以增強免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發揮更佳效果。β-葡聚糖是一種重要的可溶性膳食纖維，具有降血脂、調節血糖、調節腸道和提升免疫力等保健功能。大豆和燕麥結合製作而成的豆漿能幫助人們預防腫瘤，提升機體免疫力。
來源：電子郵件
