9/12/2014

癌存學者分享排毒蔬果汁

【中央社台北十二日電】
劣油連環爆,民眾食不安,北醫大公衛教授韓柏檉以罹癌多年親身體驗,今天分享研發的「健康養生蔬果汁」,希望民眾自己動手,減少外食毒素。

韓柏檉公布蔬果汁的做法,以製作二千CC計算,食材包括:甜菜根半顆、胡蘿蔔半條、牛番茄一顆、蘆筍一把(約五根)、西洋芹一根、奇異果一顆、蘋果一顆、葡萄十粒、檸檬半顆、鳳梨四分之一顆、冷凍藍莓一小碗、冷凍覆盆子一小碗、薑黃粉一匙、黑胡椒粉一匙、亞麻子粉二匙及老薑二片。

韓柏檉每周去市場買齊材料,每晚洗好食材備用,隔天早上把材料連皮帶籽打成泥,廿分鐘就做好,不必濾渣直接喝,一杯一千CC自製的蔬果汁,成本約五十到六十元,高貴不貴,並可以按季節替換部分食材,忙碌時,只用部分食材也行。

這次劣質豬油事件,韓柏檉說,平時偶而吃豬油製品,專業知識告訴他,豬油不能多吃,最好的是蔬食,新鮮蔬果所含的植化素與抗氧化物,有助排毒,還可以補充礦物質、微量元素、維生素、膳食纖維,讓飲食更均衡。

二○○八年時,韓柏檉發現廿公分的肝癌,開了兩次刀、化療、放射線治療及標靶治療,一樣都沒少。

身為癌存者,他徹底改變生活,以蔬食起點,每天起床自製蔬果汁隨時喝,喝溫檸檬水增加新陳代謝,多運動促進深層排汗,深呼吸增加副交感神經活性,還透過經絡拍打、針灸、拔罐等傳統中醫手法來增加氣血循環。

有人擔心,生冷鮮果汁會令人虛寒,韓柏檉認為,一喝就腹瀉的人確實不宜;不過,一般而言。老薑、薑黃粉、黑胡椒粉、亞麻籽粉等辛香料及堅果類,可袪寒,也具抗氧化、抗發炎及殺菌等作用,可依喜好加減,蔬菜及水果有機、無毒為宜。
(台灣新生報)