【記者萬博超／台北報導】 2015/03/03
元宵佳節快到了，湯圓或元宵是應景美食，台北市立聯合醫院仁愛院區張瑄筠營養師指出，四顆包餡甜湯圓，熱量近一碗飯，在意熱量的人不妨少加甜湯，或以不包餡的鹹湯圓為主。
張瑄筠營養師表示，吃甜湯圓不要再加入其他甜品如紅豆湯、花生湯，可減少過多的熱量及糖類攝取；不妨以鹹湯圓當正餐，取代飯後甜湯圓；鹹湯圓可以紅白湯圓來烹調，包餡湯圓常加入豬油製作餡料，導致湯圓中含有過多的油脂，增加不必要的熱量攝取。
煮湯圓時加入各類香菇、金針菇等膳食纖維含量豐富的蔬菜，可增加飽足感又可平衡年節期間肉類攝取過多的問題。
一人份材料：紅白湯圓約三十顆（熱量相當於3/4碗飯），當令茼蒿及菇類等蔬菜一百克，熱量約為兩百七十六大卡，達到輕鬆飲食無負擔的目的。步驟是先將紅白湯圓煮熟備用，再將香菇用少許香油爆香，炒料直接加入清水煮滾後，加入調味料。最後加入煮好的湯圓、茼蒿、香菜末、芹菜末煮滾即完成。
如果吃包餡甜湯圓建議酌量，可以用兩顆包餡甜湯圓外加一份高纖維水果（如柳丁、奇異果）製成水果茶湯圓，熱量計兩百大卡，健康無負擔。
（台灣新生報）
元宵佳節快到了，湯圓或元宵是應景美食，台北市立聯合醫院仁愛院區張瑄筠營養師指出，四顆包餡甜湯圓，熱量近一碗飯，在意熱量的人不妨少加甜湯，或以不包餡的鹹湯圓為主。
張瑄筠營養師表示，吃甜湯圓不要再加入其他甜品如紅豆湯、花生湯，可減少過多的熱量及糖類攝取；不妨以鹹湯圓當正餐，取代飯後甜湯圓；鹹湯圓可以紅白湯圓來烹調，包餡湯圓常加入豬油製作餡料，導致湯圓中含有過多的油脂，增加不必要的熱量攝取。
煮湯圓時加入各類香菇、金針菇等膳食纖維含量豐富的蔬菜，可增加飽足感又可平衡年節期間肉類攝取過多的問題。
一人份材料：紅白湯圓約三十顆（熱量相當於3/4碗飯），當令茼蒿及菇類等蔬菜一百克，熱量約為兩百七十六大卡，達到輕鬆飲食無負擔的目的。步驟是先將紅白湯圓煮熟備用，再將香菇用少許香油爆香，炒料直接加入清水煮滾後，加入調味料。最後加入煮好的湯圓、茼蒿、香菜末、芹菜末煮滾即完成。
如果吃包餡甜湯圓建議酌量，可以用兩顆包餡甜湯圓外加一份高纖維水果（如柳丁、奇異果）製成水果茶湯圓，熱量計兩百大卡，健康無負擔。
（台灣新生報）
