【記者蔡榮宗／投縣報導】 2015/06/16
罐沙拉最近在台灣掀起流行風，對於忙碌的外食族，色彩鮮艷的罐沙拉是一個補充蔬果最好且簡便的方式，罐沙拉兼具了營養、美味、美觀，製作簡單攜帶方便等特性，不但能補充多樣化的營養素及植化素，且能獲得充足的膳食纖維。
衛福部南投醫院蔡秀雯營養師表示，罐沙拉的材料可以多樣化，如燙高麗菜、豆芽、蘿蔓或萵苣等蔬菜，新鮮水果及果乾、堅果，例如蔓越莓、南瓜子、核桃或杏仁、黑芝麻、白芝麻等，再鋪上葉菜，當成是餐間點心的補充。
除了蔬果，也可以放入南瓜、地瓜等主食，搭配毛豆等低脂高蛋白的食材，就可以當成是輕食正餐，均衡營養，又含豐富的營養素。
蔡秀雯表示，罐沙拉可以幫助忙碌的現代人補充足夠的維生素、纖維質，多樣化的食物攝取，可以保護身體生活壓力產生的自由基對身體細胞的傷害，減少氧化壓力，減緩老化，對健康可是大大加分，但蔬果清洗務必確實，才不會適得其反。
（台灣新生報）
罐沙拉最近在台灣掀起流行風，對於忙碌的外食族，色彩鮮艷的罐沙拉是一個補充蔬果最好且簡便的方式，罐沙拉兼具了營養、美味、美觀，製作簡單攜帶方便等特性，不但能補充多樣化的營養素及植化素，且能獲得充足的膳食纖維。
衛福部南投醫院蔡秀雯營養師表示，罐沙拉的材料可以多樣化，如燙高麗菜、豆芽、蘿蔓或萵苣等蔬菜，新鮮水果及果乾、堅果，例如蔓越莓、南瓜子、核桃或杏仁、黑芝麻、白芝麻等，再鋪上葉菜，當成是餐間點心的補充。
除了蔬果，也可以放入南瓜、地瓜等主食，搭配毛豆等低脂高蛋白的食材，就可以當成是輕食正餐，均衡營養，又含豐富的營養素。
蔡秀雯表示，罐沙拉可以幫助忙碌的現代人補充足夠的維生素、纖維質，多樣化的食物攝取，可以保護身體生活壓力產生的自由基對身體細胞的傷害，減少氧化壓力，減緩老化，對健康可是大大加分，但蔬果清洗務必確實，才不會適得其反。
（台灣新生報）
