記者李叔霖 2015/10/12
胃口差、吃不下飯，該怎麼辦才好？台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示，三絲涼麵能夠補益肝腎、促進食慾；果香拼盤可以健脾潤肺、提供營養；麻油蘿蔔絲能夠健胃消食、促進消化，上述三種藥膳食譜皆能開胃，提升民眾想吃的慾望。
三絲涼麵材料：拉麵400克、綠豆芽120克、紅蘿蔔80克、小黃瓜160克、杜仲10克、川七10克、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、芝麻醬2湯匙、香油1湯匙、醬油1湯匙。
做法：先把杜仲、川七泡水洗淨後放入鍋中，倒入1碗水小火煎成半碗；鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入拉麵煮透，撈出沖冷水瀝乾。
紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切成絲狀；綠豆芽放入熱水川燙後撈起；芝麻醬加入藥汁，再加入少許醬油、糖，攪拌均勻後灑上香油；把所有材料擺到盤子上，再將調味藥汁淋上即可。腎虛火旺、孕婦等忌用。
果香拼盤材料：鳳梨1個、淮山50克、胡蘿蔔50克、蘆筍50克、小黃瓜50克、青花菜50克、大番茄1顆、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、太白粉適量。
做法：先把鳳梨去皮，切兩半再挖空；淮山、胡蘿蔔去皮切成片，蘆筍、小黃瓜切成細條狀；把番茄去皮後切成瓣，青花菜洗淨後燙熟；油鍋燒熱後放入淮山、胡蘿蔔、蘆筍、小黃瓜翻炒一下，等熟後加入鹽調味；太白粉水勾芡，倒入挖空鳳梨當中，最後以青花菜、番茄圍邊擺盤即可。
麻油蘿蔔絲材料：白蘿蔔半顆、胡蘿蔔半顆、乾辣椒3支、麻油1湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、白醋1茶匙。做法：先把白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨、刨成細絲，放入糖、鹽攪拌均勻；鍋中放入麻油，加熱後放入乾辣椒，用小火煸炒；等油鍋出現香味，除去辣椒，趁熱把麻油淋入蘿蔔絲內，拌勻並淋上白醋即可。
（台灣新生報）
胃口差、吃不下飯，該怎麼辦才好？台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示，三絲涼麵能夠補益肝腎、促進食慾；果香拼盤可以健脾潤肺、提供營養；麻油蘿蔔絲能夠健胃消食、促進消化，上述三種藥膳食譜皆能開胃，提升民眾想吃的慾望。
三絲涼麵材料：拉麵400克、綠豆芽120克、紅蘿蔔80克、小黃瓜160克、杜仲10克、川七10克、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、芝麻醬2湯匙、香油1湯匙、醬油1湯匙。
做法：先把杜仲、川七泡水洗淨後放入鍋中，倒入1碗水小火煎成半碗；鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入拉麵煮透，撈出沖冷水瀝乾。
紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切成絲狀；綠豆芽放入熱水川燙後撈起；芝麻醬加入藥汁，再加入少許醬油、糖，攪拌均勻後灑上香油；把所有材料擺到盤子上，再將調味藥汁淋上即可。腎虛火旺、孕婦等忌用。
果香拼盤材料：鳳梨1個、淮山50克、胡蘿蔔50克、蘆筍50克、小黃瓜50克、青花菜50克、大番茄1顆、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、太白粉適量。
做法：先把鳳梨去皮，切兩半再挖空；淮山、胡蘿蔔去皮切成片，蘆筍、小黃瓜切成細條狀；把番茄去皮後切成瓣，青花菜洗淨後燙熟；油鍋燒熱後放入淮山、胡蘿蔔、蘆筍、小黃瓜翻炒一下，等熟後加入鹽調味；太白粉水勾芡，倒入挖空鳳梨當中，最後以青花菜、番茄圍邊擺盤即可。
麻油蘿蔔絲材料：白蘿蔔半顆、胡蘿蔔半顆、乾辣椒3支、麻油1湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、白醋1茶匙。做法：先把白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨、刨成細絲，放入糖、鹽攪拌均勻；鍋中放入麻油，加熱後放入乾辣椒，用小火煸炒；等油鍋出現香味，除去辣椒，趁熱把麻油淋入蘿蔔絲內，拌勻並淋上白醋即可。
（台灣新生報）
