2015年11月21日 林宜靜／整理報導
台灣一年四季都盛產小黃瓜！小黃瓜除方便取得，價格親民，不管是做沙拉、配菜，既清脆爽口又開胃！事實上，小黃瓜除美味外，其實營養價值其高，近來《Agric arena.com》引述美國《吃好》雜誌刊文，詳述常吃〈常吃小黃瓜的11個理由〉，包括小黃瓜能補充維生素來養顏美容、補水排毒，小黃瓜其所含的營養價值還能抗癌、預防糖尿病，可說好處多多。
1.補水：近來許多訴求保濕的保養品選擇小黃瓜做為其原料，原因是小黃瓜含水量高達96.7%，可說是所有食物中含水量最高的，小黃瓜能補充人體體液，進而幫助肌膚補水滋潤。
2.排毒：小黃瓜營養豐富，加上含水量高，據醫學研究指出，小黃瓜有益「清掃」體內垃圾，常吃小黃瓜還能預防腎結石。
3.補充維生素：小黃瓜富含維生素A、B、C、E，菸鹼酸、鈣、磷、鐵和纖維質。需提醒的是，小黃瓜連皮吃，補充維生素效果更好。此外，日本營養專家坂本美千代表示，6月～9月間以露天栽培的小黃瓜維生素C含量更高，其營養成分能有效預防疾病。另小黃瓜再淋上檸檬汁等酸性食材，還能加速酵素進而脂肪！
4.護膚：小黃瓜的高含水量有助保濕，其所含的鉀、鎂和矽等礦物質，有益皮膚健康。
5.預防便秘：對於腹脹的人來說，便秘實在很苦惱，其實想治療便秘，常吃小黃瓜就可。因小黃瓜水分多，熱量低，其所含的膳食纖維能防便秘、長期吃更能有助減肥。
6.抗癌：醫療科技進步，然癌症至今仍占十大死因的33年榜首。事實上，小黃瓜也有抗癌效果，營養師指出，小黃瓜中含有開環異落葉松脂醇、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低子宮癌、卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌症風險。
7.預防糖尿病、降脂、穩血壓：小黃瓜含有胰臟分泌胰島素所需的激素，此激素也正是糖尿病患者所缺乏的；小黃瓜還有能降低血液中膽固醇的固醇（Sterols）；另小黃瓜含有豐富纖維質、鎂和鉀等礦物質，這些成分都能有效預防高血壓、低血壓等疾病。
8.清新口氣：平常有刷牙但仍有口臭，口臭不僅讓人際關係亮起紅燈，甚至引發口腔的各種病症。這時不妨可喝些小黃瓜汁，不僅能解渴，還對治癒牙齦疾病，還能讓口氣更清新！
9.頭髮柔順、指甲結實：小黃瓜含有二氧化矽、二氧化硫，其成分可有益刺激頭髮生長、讓秀髮更柔順；另此成分也能指甲更光亮更結實，而指甲的外觀與顏色也能反應人體健康情況。
10.減輕關節炎和痛風疼痛：關節炎、痛風痛起來要人命！這時「食療」比吃藥更健康、更有效！小黃瓜中所含的二氧化矽有助增強關節結締組織；另由痛風患者也可多吃小黃瓜、喝小黃瓜汁來降低尿酸，有效紓解痛風疼痛。
11.醒酒：酒酣耳熱後，連帶頭暈、頭疼、嘔吐，甚至人事不醒。醉酒者承受很大痛苦，這時需盡快「醒酒」。其實也可喝些小黃瓜汁，因小黃瓜含有大量電解質、維生素群，可在人體內補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。
既然小黃瓜營養多多，但如何挑選美味小黃瓜呢？《早安健康》網站就介紹4大挑選方法可供參考。
1.深綠色的表皮
2.整體色澤光亮
3.大小胖瘦均一
4.觸摸小黃瓜表皮上的突起，如會刺手代表很新鮮
健康是一輩子的財富，為了自己、家人的未來，從現在就開始儲存「健康資本」，除從食療著手，也要定期運動，隨時保持心情愉快！不必害怕老化，擁有年輕的心與身體，為自己累積健康財富、享受自在生活！
(中時電子報)
台灣一年四季都盛產小黃瓜！小黃瓜除方便取得，價格親民，不管是做沙拉、配菜，既清脆爽口又開胃！事實上，小黃瓜除美味外，其實營養價值其高，近來《Agric arena.com》引述美國《吃好》雜誌刊文，詳述常吃〈常吃小黃瓜的11個理由〉，包括小黃瓜能補充維生素來養顏美容、補水排毒，小黃瓜其所含的營養價值還能抗癌、預防糖尿病，可說好處多多。
1.補水：近來許多訴求保濕的保養品選擇小黃瓜做為其原料，原因是小黃瓜含水量高達96.7%，可說是所有食物中含水量最高的，小黃瓜能補充人體體液，進而幫助肌膚補水滋潤。
2.排毒：小黃瓜營養豐富，加上含水量高，據醫學研究指出，小黃瓜有益「清掃」體內垃圾，常吃小黃瓜還能預防腎結石。
3.補充維生素：小黃瓜富含維生素A、B、C、E，菸鹼酸、鈣、磷、鐵和纖維質。需提醒的是，小黃瓜連皮吃，補充維生素效果更好。此外，日本營養專家坂本美千代表示，6月～9月間以露天栽培的小黃瓜維生素C含量更高，其營養成分能有效預防疾病。另小黃瓜再淋上檸檬汁等酸性食材，還能加速酵素進而脂肪！
4.護膚：小黃瓜的高含水量有助保濕，其所含的鉀、鎂和矽等礦物質，有益皮膚健康。
5.預防便秘：對於腹脹的人來說，便秘實在很苦惱，其實想治療便秘，常吃小黃瓜就可。因小黃瓜水分多，熱量低，其所含的膳食纖維能防便秘、長期吃更能有助減肥。
6.抗癌：醫療科技進步，然癌症至今仍占十大死因的33年榜首。事實上，小黃瓜也有抗癌效果，營養師指出，小黃瓜中含有開環異落葉松脂醇、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低子宮癌、卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌症風險。
7.預防糖尿病、降脂、穩血壓：小黃瓜含有胰臟分泌胰島素所需的激素，此激素也正是糖尿病患者所缺乏的；小黃瓜還有能降低血液中膽固醇的固醇（Sterols）；另小黃瓜含有豐富纖維質、鎂和鉀等礦物質，這些成分都能有效預防高血壓、低血壓等疾病。
8.清新口氣：平常有刷牙但仍有口臭，口臭不僅讓人際關係亮起紅燈，甚至引發口腔的各種病症。這時不妨可喝些小黃瓜汁，不僅能解渴，還對治癒牙齦疾病，還能讓口氣更清新！
9.頭髮柔順、指甲結實：小黃瓜含有二氧化矽、二氧化硫，其成分可有益刺激頭髮生長、讓秀髮更柔順；另此成分也能指甲更光亮更結實，而指甲的外觀與顏色也能反應人體健康情況。
10.減輕關節炎和痛風疼痛：關節炎、痛風痛起來要人命！這時「食療」比吃藥更健康、更有效！小黃瓜中所含的二氧化矽有助增強關節結締組織；另由痛風患者也可多吃小黃瓜、喝小黃瓜汁來降低尿酸，有效紓解痛風疼痛。
11.醒酒：酒酣耳熱後，連帶頭暈、頭疼、嘔吐，甚至人事不醒。醉酒者承受很大痛苦，這時需盡快「醒酒」。其實也可喝些小黃瓜汁，因小黃瓜含有大量電解質、維生素群，可在人體內補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。
既然小黃瓜營養多多，但如何挑選美味小黃瓜呢？《早安健康》網站就介紹4大挑選方法可供參考。
1.深綠色的表皮
2.整體色澤光亮
3.大小胖瘦均一
4.觸摸小黃瓜表皮上的突起，如會刺手代表很新鮮
健康是一輩子的財富，為了自己、家人的未來，從現在就開始儲存「健康資本」，除從食療著手，也要定期運動，隨時保持心情愉快！不必害怕老化，擁有年輕的心與身體，為自己累積健康財富、享受自在生活！
(中時電子報)
