中時健康 李亞蓮
致癌物質以任何方式潛藏在我們周圍，經由皮膚、呼吸道或飲食等形式進入人體，可謂無所遁形。其中，我們所吃的食物便是最大的風險來源，食物既能防癌、也能致癌，究竟哪些是圍繞在我們身邊，容易致癌的食物呢？
1.微波爆米花
因為吸入爆米花彈出袋內的油煙，容易導致肺癌，爆米花內袋所塗的一層化學物質，則會分解成一種稱為「全氟辛酸銨（PFOA）」的化合物，容易增加癌症死亡風險。
2.食用紅肉
烤牛排是許多人的最愛，但是這種烹調方式會產生致癌物質「雜環芳香胺（HAA）」，吃多了易致癌。
3.精製糖
如果你是個甜食控，你可能已經吃進了很多精製糖；精製糖除了增加糖尿病風險，也容易導致胰臟癌、大腸癌、女性乳癌、子宮頸癌和男性前列腺癌。
4.汽水
根據研究，一天喝一杯汽水以上會使你暴露在致癌物質「4-甲基咪唑（4-MEI）」的威脅下。
5.加工肉
熱狗、培根、火腿等都是常見的加工肉，這些東西不只高鹽，還加了防腐劑與其他化學物質， 吃多了對身體不好；其中煙燻肉更糟，致癌的風險就跟抽菸的危害一樣。
6.罐頭食品
罐頭食品的內側常會塗上一層防鏽的塑膠內膜「雙酚A（BPA）」，容易導致女性乳癌、男性前列腺癌或其他內分泌失調症狀。
7.氫化油
氫化油是一種利用化學方式從蔬菜油中抽取出來的人工脂肪，含有高含量的Omga6脂肪酸，可能增加心臟疾病、皮膚癌、胰臟癌和直腸癌的風險。
8.洋芋片
洋芋片是一種油炸物，除了本身的高熱量，還加了防腐劑與多種人工調味料。當洋芋片在高溫中油炸的時候，會產生一種致癌物質「丙烯醯胺（Acrylamide）」，這種物質可以在香菸內找到。
上述8項致癌食物，是否看起來都很美味可口呢？這也是人們之所以難以抗拒的原因，但是過度食用，絕對會大大增加罹癌的風險。從今天開始，調整飲食習慣，用一些天然安全的食材，來取代這些危險食物！
致癌物質以任何方式潛藏在我們周圍，經由皮膚、呼吸道或飲食等形式進入人體，可謂無所遁形。其中，我們所吃的食物便是最大的風險來源，食物既能防癌、也能致癌，究竟哪些是圍繞在我們身邊，容易致癌的食物呢？
1.微波爆米花
因為吸入爆米花彈出袋內的油煙，容易導致肺癌，爆米花內袋所塗的一層化學物質，則會分解成一種稱為「全氟辛酸銨（PFOA）」的化合物，容易增加癌症死亡風險。
2.食用紅肉
烤牛排是許多人的最愛，但是這種烹調方式會產生致癌物質「雜環芳香胺（HAA）」，吃多了易致癌。
3.精製糖
如果你是個甜食控，你可能已經吃進了很多精製糖；精製糖除了增加糖尿病風險，也容易導致胰臟癌、大腸癌、女性乳癌、子宮頸癌和男性前列腺癌。
4.汽水
根據研究，一天喝一杯汽水以上會使你暴露在致癌物質「4-甲基咪唑（4-MEI）」的威脅下。
5.加工肉
熱狗、培根、火腿等都是常見的加工肉，這些東西不只高鹽，還加了防腐劑與其他化學物質， 吃多了對身體不好；其中煙燻肉更糟，致癌的風險就跟抽菸的危害一樣。
6.罐頭食品
罐頭食品的內側常會塗上一層防鏽的塑膠內膜「雙酚A（BPA）」，容易導致女性乳癌、男性前列腺癌或其他內分泌失調症狀。
7.氫化油
氫化油是一種利用化學方式從蔬菜油中抽取出來的人工脂肪，含有高含量的Omga6脂肪酸，可能增加心臟疾病、皮膚癌、胰臟癌和直腸癌的風險。
8.洋芋片
洋芋片是一種油炸物，除了本身的高熱量，還加了防腐劑與多種人工調味料。當洋芋片在高溫中油炸的時候，會產生一種致癌物質「丙烯醯胺（Acrylamide）」，這種物質可以在香菸內找到。
上述8項致癌食物，是否看起來都很美味可口呢？這也是人們之所以難以抗拒的原因，但是過度食用，絕對會大大增加罹癌的風險。從今天開始，調整飲食習慣，用一些天然安全的食材，來取代這些危險食物！
