January 26, 2016 陳雨鑫、江慧珺、詹建富
美國政府日前公布最新飲食指南，首度把咖啡列入可能是健康飲食的菜單中，但不建議額外加糖或含有反式脂肪的奶精；此外，飲食指南也顛覆過去民眾對於飲食的認知，不再嚴格限制攝取雞蛋等高膽固醇食物。
另外，新指南也將咖啡納入每天的飲食建議，一天最多五杯。
台北市新光醫院心臟內科部主任徐國基指出，國外研究顯示，每天飲用咖啡，可減少心臟病死亡率；他認為，由於美國人習慣把咖啡當水喝，因此訂定每天五杯為限。
台灣雙和醫院新陳代謝科主任謝安慈則說，雖有研究顯示咖啡可預防心血管疾病與糖尿病，但多半是攝取超高劑量咖啡因才有效，一般攝取量則沒有明確證據。
徐國基也提醒，有人喝咖啡一定要糖包及奶精，後兩者其實不利健康，此外，咖啡鹼會刺激腎上腺素，使心跳加快而產生心悸，也有人喝了會有腸胃不適或失眠的症狀，如果平常沒有喝咖啡習慣，不需要特別去飲用。
至於新飲食指南不再限制高膽固醇食物（包括雞蛋)的攝取量，台灣開業營養師程涵宇說，高膽固醇的食物不一定會成為血液中的膽固醇，反而是紅肉、豬油等富含飽和脂肪酸的食物，更易導致肥胖以及心血管疾病。
台灣長庚科技大學保健營養系副教授許青雲表示，膽固醇有三分之一是體內自行合成，其他才是由飲食攝取，除非每天吃海鮮、肥牛等高膽固醇的食品，才有可能在體內累積過多的膽固醇。不過，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅認為，雖然雞蛋不再被列入升高膽固醇的黑名單，但仍建議民眾一天最多一顆蛋為宜。
值得注意的是，新修正的飲食指南也首度建議，民眾攝取添加糖應低於每日熱量的10%。李婉萍指出，糖分能夠增加食物美味口感，但空有熱量沒有營養素，且會導致肥胖、心血管、代謝疾病等。
謝安慈也說，民眾平均體重比十年前大幅增加，關鍵在於糖分的攝取量太多，特別是含糖飲料，故限制糖的攝取量是未來趨勢。
★ 喝咖啡 請你這樣做
1.選擇現煮或濾掛式咖啡，少喝三合一咖啡。
2.可加牛奶補鈣，不加糖或奶精。
3.懷孕或哺乳者咖啡因攝取量應限制不超過300毫克，建議餵完母乳再喝咖啡。
4.胃潰瘍發作者不建議喝咖啡。
5.睡眠品質不佳者，睡前三小時避免喝咖啡。
（世界日報）
美國政府日前公布最新飲食指南，首度把咖啡列入可能是健康飲食的菜單中，但不建議額外加糖或含有反式脂肪的奶精；此外，飲食指南也顛覆過去民眾對於飲食的認知，不再嚴格限制攝取雞蛋等高膽固醇食物。
另外，新指南也將咖啡納入每天的飲食建議，一天最多五杯。
台北市新光醫院心臟內科部主任徐國基指出，國外研究顯示，每天飲用咖啡，可減少心臟病死亡率；他認為，由於美國人習慣把咖啡當水喝，因此訂定每天五杯為限。
台灣雙和醫院新陳代謝科主任謝安慈則說，雖有研究顯示咖啡可預防心血管疾病與糖尿病，但多半是攝取超高劑量咖啡因才有效，一般攝取量則沒有明確證據。
徐國基也提醒，有人喝咖啡一定要糖包及奶精，後兩者其實不利健康，此外，咖啡鹼會刺激腎上腺素，使心跳加快而產生心悸，也有人喝了會有腸胃不適或失眠的症狀，如果平常沒有喝咖啡習慣，不需要特別去飲用。
至於新飲食指南不再限制高膽固醇食物（包括雞蛋)的攝取量，台灣開業營養師程涵宇說，高膽固醇的食物不一定會成為血液中的膽固醇，反而是紅肉、豬油等富含飽和脂肪酸的食物，更易導致肥胖以及心血管疾病。
台灣長庚科技大學保健營養系副教授許青雲表示，膽固醇有三分之一是體內自行合成，其他才是由飲食攝取，除非每天吃海鮮、肥牛等高膽固醇的食品，才有可能在體內累積過多的膽固醇。不過，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅認為，雖然雞蛋不再被列入升高膽固醇的黑名單，但仍建議民眾一天最多一顆蛋為宜。
值得注意的是，新修正的飲食指南也首度建議，民眾攝取添加糖應低於每日熱量的10%。李婉萍指出，糖分能夠增加食物美味口感，但空有熱量沒有營養素，且會導致肥胖、心血管、代謝疾病等。
謝安慈也說，民眾平均體重比十年前大幅增加，關鍵在於糖分的攝取量太多，特別是含糖飲料，故限制糖的攝取量是未來趨勢。
★ 喝咖啡 請你這樣做
1.選擇現煮或濾掛式咖啡，少喝三合一咖啡。
2.可加牛奶補鈣，不加糖或奶精。
3.懷孕或哺乳者咖啡因攝取量應限制不超過300毫克，建議餵完母乳再喝咖啡。
4.胃潰瘍發作者不建議喝咖啡。
5.睡眠品質不佳者，睡前三小時避免喝咖啡。
（世界日報）
