May 21, 2016 聖他克拉拉報導
灣區「媽媽教室」春季班烹飪講座，20日請到「美西台灣美食廚藝巡迴講座」兩位大廚，在聖他克拉拉市狀元樓餐廳現場示範教學。
台北寒舍艾美酒店中餐廳行政主廚許文光，台北亞都麗緻中餐廳副主廚李文清，在四小時的講座中示範眾多台灣特色菜，並回答觀眾提問。
「媽媽教室」負責人高玉麗表示，兩位名廚來美主持巡迴講座，行程馬不停蹄。時差尚未調整好就來到媽媽教室獻藝，效率很高，非常辛苦。她考慮將美食講座內容整理成媽媽教室20周年特刊。
許文光來自香港，年輕時就在餐廳廚房打工。30年前到台灣，後加入寒舍集團，歷任寒舍食譜餐廳行政主廚、台北喜來登辰圓行政主廚、寒舍艾美酒店行政主廚等職，也是長榮空廚烹調技術指導、實踐大學專業講座教師，曾獲國際健康美食總決賽特金獎。
許文光表示，台灣菜餚有很多分支，傳統台菜、客家菜、原住民菜都有不同元素。做菜的方法千變萬化，個人口味也不同。「大家若有好的做菜方式，歡迎一起交流。」
許文光說，做了三、四十年的菜，還是要嘗味道，人不是機器，各地醬料也有所不同。
有觀眾問他用什麼樣的鍋子，許文光回答：「鍋子不重要，人最重要。」
（世界日報）
灣區「媽媽教室」春季班烹飪講座，20日請到「美西台灣美食廚藝巡迴講座」兩位大廚，在聖他克拉拉市狀元樓餐廳現場示範教學。
台北寒舍艾美酒店中餐廳行政主廚許文光，台北亞都麗緻中餐廳副主廚李文清，在四小時的講座中示範眾多台灣特色菜，並回答觀眾提問。
「媽媽教室」負責人高玉麗表示，兩位名廚來美主持巡迴講座，行程馬不停蹄。時差尚未調整好就來到媽媽教室獻藝，效率很高，非常辛苦。她考慮將美食講座內容整理成媽媽教室20周年特刊。
許文光來自香港，年輕時就在餐廳廚房打工。30年前到台灣，後加入寒舍集團，歷任寒舍食譜餐廳行政主廚、台北喜來登辰圓行政主廚、寒舍艾美酒店行政主廚等職，也是長榮空廚烹調技術指導、實踐大學專業講座教師，曾獲國際健康美食總決賽特金獎。
許文光表示，台灣菜餚有很多分支，傳統台菜、客家菜、原住民菜都有不同元素。做菜的方法千變萬化，個人口味也不同。「大家若有好的做菜方式，歡迎一起交流。」
許文光說，做了三、四十年的菜，還是要嘗味道，人不是機器，各地醬料也有所不同。
有觀眾問他用什麼樣的鍋子，許文光回答：「鍋子不重要，人最重要。」
（世界日報）
