素食者福音！5種替牙齒補鈣的蔬果

中時健康 李亞蓮
牙齒要健康，首要當然是補充鈣質，因此許多人會傾向多攝取肉類與奶類，然而素食主義者該怎麼辦呢？其實，還是有許多蔬果富含骨骼所需營養，只要聰明選擇，一樣能夠擁有健康的牙齒！

1.黃豆

一杯滿滿的黃豆就富含了176mg的鈣含量，不過如果是基因改造黃豆，鈣含量就有可能降低，因此最好盡量選擇100%天然的黃豆食用。

2.菠菜

每100克的菠菜當中富含148mg的鈣質，除此之外菠菜還含有豐富的維生素A、C、K及鎂，也是營養價值相當高的蔬菜之一。

3.綠花椰菜

綠花椰菜能夠補充牙齒必須的維生素K營養，只要一份就可以達到人體一天所需（約109mg），足夠的維生素K就能夠幫助強化骨骼、預防骨質疏鬆。

4.海帶

海帶被視為「超級食物」，豐富的鈣含量勝過其他蔬菜，同時也是豐富的碘攝取來源，無論對牙齒、甲狀腺器官或消化系統都相當有益。

5.無頭甘藍

每100公克的無頭甘藍就含有139mg的鈣質，足夠人體一天所需，此外無頭甘藍還含有超過45種黃酮類化合物，能夠幫助強化細胞。

6.羽衣甘藍

又稱散葉甘藍，每半杯散葉甘藍就含有375mg的維生素K，除了是良好的營養來源，也能夠強化牙齒、防止骨質疏鬆。