2016年07月13日 陳舒秦
大家都知道多吃蔬菜水果對健康有益，現在最新科學研究顯示，多吃蔬果除了身體上的益處，還可大幅提高人們的快樂程度。
在這項由英國華威大學（University of Warwick）與澳洲昆士蘭大學（University of Queensland）共同研究，追蹤1萬2000多名成人每天的飲食，並測量其心理狀態。這是科學首次企圖大規模探索多吃蔬果對心理健康的影響，新研究將刊登在「美國公共衛生期刊」。
研究發現，多吃蔬果可以對心理產生正面影響，調查中有些人幾乎不吃蔬果，後來把每天吃蔬果的份量，增加到專家建議的8份。結果這些人對生活滿意度的增加，相當於一個失業者找到工作，而且只要在飲食改變2年內，就可帶來顯著心理改變。
教授奧斯沃 (Andrew Oswald)指出，多吃蔬菜水果增進快樂的速度，顯然快過改善身體健康。因為飲食健康能防癌往往因要幾十年後才能看見效果，減弱民眾改善飲食的動力。但是吃蔬果提升快樂，卻是很快就能見到效果，可用來說服人們多食用蔬果。
The More Fruit And Vegetables You Eat, The Happier You Are, Suggests New Research
(中時電子報)
大家都知道多吃蔬菜水果對健康有益，現在最新科學研究顯示，多吃蔬果除了身體上的益處，還可大幅提高人們的快樂程度。
在這項由英國華威大學（University of Warwick）與澳洲昆士蘭大學（University of Queensland）共同研究，追蹤1萬2000多名成人每天的飲食，並測量其心理狀態。這是科學首次企圖大規模探索多吃蔬果對心理健康的影響，新研究將刊登在「美國公共衛生期刊」。
研究發現，多吃蔬果可以對心理產生正面影響，調查中有些人幾乎不吃蔬果，後來把每天吃蔬果的份量，增加到專家建議的8份。結果這些人對生活滿意度的增加，相當於一個失業者找到工作，而且只要在飲食改變2年內，就可帶來顯著心理改變。
教授奧斯沃 (Andrew Oswald)指出，多吃蔬菜水果增進快樂的速度，顯然快過改善身體健康。因為飲食健康能防癌往往因要幾十年後才能看見效果，減弱民眾改善飲食的動力。但是吃蔬果提升快樂，卻是很快就能見到效果，可用來說服人們多食用蔬果。
The More Fruit And Vegetables You Eat, The Happier You Are, Suggests New Research
(中時電子報)
