編譯宋凌蘭／綜合21日電
不同研究顯示，把飲食做些簡易調整，可加強抵抗惡性腫瘤的防禦。
舊金山加州大學在研究2227名男女後發現，與每天吃兩份以下的人比起來，每天攝取五份以上的黃色、橙色和深綠色蔬菜，得胰臟癌的風險減半。研究員猜測，這些蔬菜的纖維、葉酸和維他命E及C，具有保護作用。
美國癌症研究學會指出，菠菜、羽衣甘藍、蘿曼生菜、葉生菜、芥菜、甘藍葉菜、菊苣根、瑞士甜菜，都有纖維、葉酸和不同的類胡蘿蔔素，例如葉黃素和玉米黃素，以及皂素和類黃酮。
含有類胡蘿蔔素的食物，可能防範口腔和咽喉癌症。研究人員認為，類胡蘿蔔素具抗氧化作用，在危險的自由基傷害身體前就予消滅。
除此之外，休士頓的安德森癌症中心對3409名男女進行研究，發現豆子吃最多的人，得到肺癌的風險減低46%。
還有一點，就是少吃燒烤的肉。高溫烹調肉類，會形成兩種致癌物：多環胺和一種名為苯并芘的多環芳香烴。
（世界日報）
不同研究顯示，把飲食做些簡易調整，可加強抵抗惡性腫瘤的防禦。
舊金山加州大學在研究2227名男女後發現，與每天吃兩份以下的人比起來，每天攝取五份以上的黃色、橙色和深綠色蔬菜，得胰臟癌的風險減半。研究員猜測，這些蔬菜的纖維、葉酸和維他命E及C，具有保護作用。
美國癌症研究學會指出，菠菜、羽衣甘藍、蘿曼生菜、葉生菜、芥菜、甘藍葉菜、菊苣根、瑞士甜菜，都有纖維、葉酸和不同的類胡蘿蔔素，例如葉黃素和玉米黃素，以及皂素和類黃酮。
含有類胡蘿蔔素的食物，可能防範口腔和咽喉癌症。研究人員認為，類胡蘿蔔素具抗氧化作用，在危險的自由基傷害身體前就予消滅。
除此之外，休士頓的安德森癌症中心對3409名男女進行研究，發現豆子吃最多的人，得到肺癌的風險減低46%。
還有一點，就是少吃燒烤的肉。高溫烹調肉類，會形成兩種致癌物：多環胺和一種名為苯并芘的多環芳香烴。
（世界日報）
