◎記者 李叔霖 2017/02/08
據統計顯示，台灣一天廚餘量可以堆出七十棟一○一大樓，就在這些廚餘當中，很多東西根本是被浪費掉，比如農夫收成一顆高麗菜，送到消費者手上卻變小顆，因為其他部分都浪費掉，原因可能是太老、太粗、太醜、太髒、太爛等，以致於一直被剝掉外層菜葉，不管是商店、餐廳、自家廚餘等皆有同樣情形。
中醫師沈邑穎表示，民眾買回家的高麗菜看起來比較小顆，主要是每經過一道程序就被剝去一些外層菜葉。農夫又為了讓民眾獲得更多食物，這時就要種植更多，使用更多肥料、農藥，以便保證收成，沒想到因此演變成惡性循環。糧食從田裡採收後一路到餐桌上，大家吃剩就變成廚餘，這些廚餘多到能堆成一○一大樓那麼高，還可能污染環境。民眾回頭反省，準備飲食一定要「豐盛」到吃不完嗎？
古人說的好，「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，就是要人們懂得珍惜食物。沈醫師指出，其實「八分飽」對身體最好，如果宴會只提供八分飽料理，大家吃完就好，沒有剩下也不用打包，廚師更不用煩惱後續怎麼處理，清潔隊員也不用像耶誕老公公一樣扛著一袋袋沒有人要的廚餘。因此，建議民眾吃得少一點？吃得簡單粗食一點，最好不要浪費食材比較好。
有些民眾已經開始不浪費食材，而且盡可能利用食材，比如高麗菜外層較粗葉片，可以用來熬煮高湯；有些人不吃菜根，因為菜根比較硬，口感比較差，其實只要水煮即可變軟；西瓜除了果肉部分之外，白色部分可以切成薄片涼拌，綠色外皮又稱西瓜翠衣，可以當作清熱消暑良方，只要曬乾就可拿去煮水飲用。
（台灣新生報）
據統計顯示，台灣一天廚餘量可以堆出七十棟一○一大樓，就在這些廚餘當中，很多東西根本是被浪費掉，比如農夫收成一顆高麗菜，送到消費者手上卻變小顆，因為其他部分都浪費掉，原因可能是太老、太粗、太醜、太髒、太爛等，以致於一直被剝掉外層菜葉，不管是商店、餐廳、自家廚餘等皆有同樣情形。
中醫師沈邑穎表示，民眾買回家的高麗菜看起來比較小顆，主要是每經過一道程序就被剝去一些外層菜葉。農夫又為了讓民眾獲得更多食物，這時就要種植更多，使用更多肥料、農藥，以便保證收成，沒想到因此演變成惡性循環。糧食從田裡採收後一路到餐桌上，大家吃剩就變成廚餘，這些廚餘多到能堆成一○一大樓那麼高，還可能污染環境。民眾回頭反省，準備飲食一定要「豐盛」到吃不完嗎？
古人說的好，「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，就是要人們懂得珍惜食物。沈醫師指出，其實「八分飽」對身體最好，如果宴會只提供八分飽料理，大家吃完就好，沒有剩下也不用打包，廚師更不用煩惱後續怎麼處理，清潔隊員也不用像耶誕老公公一樣扛著一袋袋沒有人要的廚餘。因此，建議民眾吃得少一點？吃得簡單粗食一點，最好不要浪費食材比較好。
有些民眾已經開始不浪費食材，而且盡可能利用食材，比如高麗菜外層較粗葉片，可以用來熬煮高湯；有些人不吃菜根，因為菜根比較硬，口感比較差，其實只要水煮即可變軟；西瓜除了果肉部分之外，白色部分可以切成薄片涼拌，綠色外皮又稱西瓜翠衣，可以當作清熱消暑良方，只要曬乾就可拿去煮水飲用。
（台灣新生報）
