【記者李叔霖／台北報導】 2017/11/08
昨天（七日）是立冬節氣，許多人都會想要好好補一下。花蓮慈濟醫院營養科營養師邱文萱昨表示，立冬適合甜溫補，比如利用高纖食材地瓜、芋頭做出雙Q圓，加上紅棗、薑片、黑糖等溫和食材，製成補氣補血的紅棗黑糖雙Q圓，具有高纖維、少熱量、少油膩等特色。
今年立冬天氣暖，還出大太陽，中午溫度上看攝氏三十度，所以民眾應該修正一下進補方式。邱文萱指出，紅棗黑糖雙Q圓含有高纖的地瓜、芋頭，切塊蒸熟後搭配地瓜粉、太白粉，取代傳統適用的糯米，如此可以方便進食與吞嚥，不用擔心過多糯米造成消化不良。
此外，地瓜本身富含高纖維，有助潤腸通便、促進腸胃蠕動，地瓜還含有酚類化合物、維生素C及類胡蘿蔔素，可以預防心血管動脈硬化。另外，紅棗富含鐵質，可以幫助造血功能，緩解貧血症狀，加上維生素C含量很高，可以增強人體抵抗力。桂圓可以補脾胃氣，補足氣血不足。
民眾可以把蒸熟的蓮子、花豆、鷹嘴豆或者少許的黑糖粉當成內餡，做出不同口感的「包心粉圓」，搭配薑片、紅棗、桂圓、黑糖為基底的甜湯，就成了大人小孩都適合的紅棗黑糖雙Q圓。
紅棗黑糖雙Q圓材料：地瓜250克、芋頭250克、地瓜粉50克、太白粉50克、蓮子100克、桂圓20顆、紅棗100克、黑糖700克、薑片半斤，做法：桂圓及紅棗，放進10公升水中煮滾；黑糖倒入煮滾桂圓紅棗湯中煮至溶化，加入薑片關小火煮15分鐘。
蓮子蒸熟放涼備用；地瓜及芋頭切塊蒸熟後搗碎；分次混入地瓜粉及太白粉，搓成Q圓；取少許地瓜團及芋頭團，將1顆蓮子包入團中並搓成小圓；搓好的地瓜圓及芋頭圓放入滾水中煮至浮起即可。
（台灣新生報）
昨天（七日）是立冬節氣，許多人都會想要好好補一下。花蓮慈濟醫院營養科營養師邱文萱昨表示，立冬適合甜溫補，比如利用高纖食材地瓜、芋頭做出雙Q圓，加上紅棗、薑片、黑糖等溫和食材，製成補氣補血的紅棗黑糖雙Q圓，具有高纖維、少熱量、少油膩等特色。
今年立冬天氣暖，還出大太陽，中午溫度上看攝氏三十度，所以民眾應該修正一下進補方式。邱文萱指出，紅棗黑糖雙Q圓含有高纖的地瓜、芋頭，切塊蒸熟後搭配地瓜粉、太白粉，取代傳統適用的糯米，如此可以方便進食與吞嚥，不用擔心過多糯米造成消化不良。
此外，地瓜本身富含高纖維，有助潤腸通便、促進腸胃蠕動，地瓜還含有酚類化合物、維生素C及類胡蘿蔔素，可以預防心血管動脈硬化。另外，紅棗富含鐵質，可以幫助造血功能，緩解貧血症狀，加上維生素C含量很高，可以增強人體抵抗力。桂圓可以補脾胃氣，補足氣血不足。
民眾可以把蒸熟的蓮子、花豆、鷹嘴豆或者少許的黑糖粉當成內餡，做出不同口感的「包心粉圓」，搭配薑片、紅棗、桂圓、黑糖為基底的甜湯，就成了大人小孩都適合的紅棗黑糖雙Q圓。
紅棗黑糖雙Q圓材料：地瓜250克、芋頭250克、地瓜粉50克、太白粉50克、蓮子100克、桂圓20顆、紅棗100克、黑糖700克、薑片半斤，做法：桂圓及紅棗，放進10公升水中煮滾；黑糖倒入煮滾桂圓紅棗湯中煮至溶化，加入薑片關小火煮15分鐘。
蓮子蒸熟放涼備用；地瓜及芋頭切塊蒸熟後搗碎；分次混入地瓜粉及太白粉，搓成Q圓；取少許地瓜團及芋頭團，將1顆蓮子包入團中並搓成小圓；搓好的地瓜圓及芋頭圓放入滾水中煮至浮起即可。
（台灣新生報）
