許怡靜 2019年04月16日
蝶豆花學名Clitoria ternatea，英文名為Butterfly Pea Flower，早春可在Home Depot買到花苗種植。蝶豆花美麗的花瓣呈現亮藍色，比其他植物高出10倍的抗氧花青素，入茶淡雅，入菜可口。
★蝶豆花炒蛋
材料：
蝶豆花數朵、蛋2個。
作法：
蛋打碎加入蝶豆花，入油鍋，待蛋熟，即可盛盤。
小叮嚀：新鮮的蝶豆花炒蛋，毋須切碎，口感較佳。
★蝶豆花茶
材料：
蝶豆花數朵(新鮮、乾燥皆可）、蜂蜜或冰糖。
作法：
蝶豆花略沖洗，熱開水沖泡，再加入蜂蜜或冰糖。
小叮嚀：
1.冷熱飲皆宜。可再加檸檬，由藍變紫，顏色漂亮，口味也更多重。
2.乾燥的蝶豆花沖泡清香；新鮮的蝶豆花泡茶，略帶青澀味，視個人喜好。
（世界日報）
蝶豆花學名Clitoria ternatea，英文名為Butterfly Pea Flower，早春可在Home Depot買到花苗種植。蝶豆花美麗的花瓣呈現亮藍色，比其他植物高出10倍的抗氧花青素，入茶淡雅，入菜可口。
★蝶豆花炒蛋
材料：
蝶豆花數朵、蛋2個。
作法：
蛋打碎加入蝶豆花，入油鍋，待蛋熟，即可盛盤。
小叮嚀：新鮮的蝶豆花炒蛋，毋須切碎，口感較佳。
★蝶豆花茶
材料：
蝶豆花數朵(新鮮、乾燥皆可）、蜂蜜或冰糖。
作法：
蝶豆花略沖洗，熱開水沖泡，再加入蜂蜜或冰糖。
小叮嚀：
1.冷熱飲皆宜。可再加檸檬，由藍變紫，顏色漂亮，口味也更多重。
2.乾燥的蝶豆花沖泡清香；新鮮的蝶豆花泡茶，略帶青澀味，視個人喜好。
（世界日報）
