編譯郭宣含／綜合報導 2019年09月07日
糖經常被怪罪會導致肥胖、高血壓、壞膽固醇甚至多種慢性病，因此糖替代品變得越來越受歡迎。
有些甜味劑提供纖維等不同益處，而且不會使血糖驟增。休士頓醫學中心營養師麥克沃特(J. Wesley McWhorter)表示，高血糖可能對糖尿病患造成危險，但非糖尿病患者不需為吃哪種甜味劑而緊張，只要把攝取添加糖限制在飲食的10%以內即可。以下介紹幾種受歡迎的甜味劑。
1. 龍舌蘭(agave)
龍舌蘭因含有果糖而受到歡迎，升糖指數(GI)低不易使血糖增加。龍舌蘭的熱量高於糖，但因比糖甜1.5倍，所以用少量即可。
2. 蜂蜜
如果你在尋找更健康的糖類替代品，蜂蜜未必是最佳答案。費城註冊營養師費德曼(Jenny Friedman)表示：「許多人看營養成分時，會覺得蜂蜜比糖更好。但是長期下來，蜂蜜和糖的差別過於細微，身體對食物中的糖跟蜂蜜，感覺幾乎一樣。」
3. 椰棗(dates)
麥克沃特表示，跟蔗糖、蜂蜜或龍舌蘭相比，把椰棗當作甜味劑會是更好的選擇，因為棗子富含纖維。不過攝取這種甜味劑切記應該適量，根據食物資訊委員會(Food Information Council)，一杯棗子含有93克的糖和404卡的熱量。
4. 甜菊(stevia)
經常用於減肥飲料的甜菊比糖還甜500倍，所以用量可比其他糖類少，而且熱量低，不過許多人不喜歡甜菊的味道。
5. 糖醇( sugar alcohols)
根據食品和藥物管理局(FDA)，糖醇由植物或澱粉製成，每公克熱量比糖低。糖醇不會使血糖飆高，不過麥克沃特表示，糖醇恐引發腸胃道不舒服，例如腹脹排氣等。
（世界日報）
糖經常被怪罪會導致肥胖、高血壓、壞膽固醇甚至多種慢性病，因此糖替代品變得越來越受歡迎。
有些甜味劑提供纖維等不同益處，而且不會使血糖驟增。休士頓醫學中心營養師麥克沃特(J. Wesley McWhorter)表示，高血糖可能對糖尿病患造成危險，但非糖尿病患者不需為吃哪種甜味劑而緊張，只要把攝取添加糖限制在飲食的10%以內即可。以下介紹幾種受歡迎的甜味劑。
1. 龍舌蘭(agave)
龍舌蘭因含有果糖而受到歡迎，升糖指數(GI)低不易使血糖增加。龍舌蘭的熱量高於糖，但因比糖甜1.5倍，所以用少量即可。
2. 蜂蜜
如果你在尋找更健康的糖類替代品，蜂蜜未必是最佳答案。費城註冊營養師費德曼(Jenny Friedman)表示：「許多人看營養成分時，會覺得蜂蜜比糖更好。但是長期下來，蜂蜜和糖的差別過於細微，身體對食物中的糖跟蜂蜜，感覺幾乎一樣。」
3. 椰棗(dates)
麥克沃特表示，跟蔗糖、蜂蜜或龍舌蘭相比，把椰棗當作甜味劑會是更好的選擇，因為棗子富含纖維。不過攝取這種甜味劑切記應該適量，根據食物資訊委員會(Food Information Council)，一杯棗子含有93克的糖和404卡的熱量。
4. 甜菊(stevia)
經常用於減肥飲料的甜菊比糖還甜500倍，所以用量可比其他糖類少，而且熱量低，不過許多人不喜歡甜菊的味道。
5. 糖醇( sugar alcohols)
根據食品和藥物管理局(FDA)，糖醇由植物或澱粉製成，每公克熱量比糖低。糖醇不會使血糖飆高，不過麥克沃特表示，糖醇恐引發腸胃道不舒服，例如腹脹排氣等。
（世界日報）
