【記者王輝丹／臺北報導】 2020/08/24
「黃金彩蔬天貝捲」料理需要準備的食材有八豆天貝兩百克、紫高麗絲五十克、苜蓿芽五十克、熟南瓜一百克、燒海苔兩張、吐司六片、雞蛋兩顆、小番茄、綠捲生菜少許。其中雞蛋、綠色蔬菜屬於常見的助眠食物；天貝是豆類和天貝菌種發酵而成，富含蛋白質及色胺酸，可幫助大腦分泌幫助睡眠的退黑激素；南瓜泥富含GABA，也可幫助大腦沉靜，穩定情緒，讓人處於放鬆的狀態。
做法為，先將八豆天貝放入平底鍋加入少許油中小火將天貝煎透金黃，取出備用；再將味噌醬汁（味噌二大匙、酒釀一小匙、二砂一大匙、味霖一小匙、水一百八十克）混合拌勻倒入鍋中加熱放入天貝小火收汁備用。南瓜泥放入平底鍋內炒乾備用；紫高麗菜切絲備用；吐司去邊桿平後，依序放上海苔片、南瓜泥、苜蓿芽、紫高麗絲、綠捲生菜和天貝，再把吐司捲起。
接下來將雞蛋打入容器加入少許鹽打勻，平均抹上吐司天貝捲放入鍋中。將天貝捲四面煎至金黃香氣取出切圓段，最後再取小番茄及綠捲生菜擺飾。
執業營養師徐景宜表示，想調整成好眠體質，吃對食物也很重要。色胺酸、GABA、B群、鈣、鎂等成分，皆具有安定神經、穩定情緒、讓腦部產生愉悅感的功效，糙米、芝麻都是不錯的選擇。同時提醒，想要一夜好眠，咖啡、高熱量以及辛辣食物睡前要避免，均衡飲食且適當運動，才是維持身心健康，養成好眠體質的不二法門。
（台灣新生報）
「黃金彩蔬天貝捲」料理需要準備的食材有八豆天貝兩百克、紫高麗絲五十克、苜蓿芽五十克、熟南瓜一百克、燒海苔兩張、吐司六片、雞蛋兩顆、小番茄、綠捲生菜少許。其中雞蛋、綠色蔬菜屬於常見的助眠食物；天貝是豆類和天貝菌種發酵而成，富含蛋白質及色胺酸，可幫助大腦分泌幫助睡眠的退黑激素；南瓜泥富含GABA，也可幫助大腦沉靜，穩定情緒，讓人處於放鬆的狀態。
做法為，先將八豆天貝放入平底鍋加入少許油中小火將天貝煎透金黃，取出備用；再將味噌醬汁（味噌二大匙、酒釀一小匙、二砂一大匙、味霖一小匙、水一百八十克）混合拌勻倒入鍋中加熱放入天貝小火收汁備用。南瓜泥放入平底鍋內炒乾備用；紫高麗菜切絲備用；吐司去邊桿平後，依序放上海苔片、南瓜泥、苜蓿芽、紫高麗絲、綠捲生菜和天貝，再把吐司捲起。
接下來將雞蛋打入容器加入少許鹽打勻，平均抹上吐司天貝捲放入鍋中。將天貝捲四面煎至金黃香氣取出切圓段，最後再取小番茄及綠捲生菜擺飾。
執業營養師徐景宜表示，想調整成好眠體質，吃對食物也很重要。色胺酸、GABA、B群、鈣、鎂等成分，皆具有安定神經、穩定情緒、讓腦部產生愉悅感的功效，糙米、芝麻都是不錯的選擇。同時提醒，想要一夜好眠，咖啡、高熱量以及辛辣食物睡前要避免，均衡飲食且適當運動，才是維持身心健康，養成好眠體質的不二法門。
（台灣新生報）
