根據一○三至一○六年國民營養狀況變遷調查「國人每周平均喝含糖飲料的次數」，七至十二歲（國小生）平均六‧七次、十三至十五歲（國中生）平均七‧八次、十六至十八歲（高中生）平均七‧一次、十九至六十四歲平均六‧六次。
研究團隊在二○二四年七至九月間，透過網路進行問卷調查，共回收一○七三份有效問卷；結果發現，整體調查對象平均每天喝329ml的手搖飲（3.3杯／周），且男性多於女性，年齡以三十一到四十歲族群最高。
手搖飲是台灣極具代表性的飲食文化之一，但在方便、好喝與高度客製化的背後，民眾實際喝下了多少糖，是否也暴露到人工甜味劑，往往不容易清楚掌握。研究團隊針對市售手搖飲進行成分分析，發現一杯七○○mL半糖手搖飲平均總糖量為46.5±15.7g，已相當接近世界衛生組織建議成人每日游離糖攝取上限50g。研究也指出，部分標示為「無加糖」的飲品仍可檢出糖分，顯示實際成分與消費者直覺認知之間可能存在落差。進一步以台灣民眾飲用行為估算相關健康負擔後，研究顯示手搖飲糖攝取與第二型糖尿病及心血管疾病的疾病負擔具有重要關聯。
除了糖分之外，研究團隊也進一步分析手搖飲中的營養性甜味劑。結果顯示，在檢測的市售樣本中，已可發現多種甜味劑的存在，其中以蔗糖素與醋磺內酯鉀最常見，且在部分果茶類產品與含配料飲品中更容易檢出，甚至出現多種甜味劑共同存在的情形。雖然依目前研究結果估算，台灣民眾透過手搖飲攝入這些甜味劑的暴露量整體仍遠低於可接受每日攝取量，風險評估結果顯現階段毒理風險不高，但研究也凸顯出，現調飲品在成分揭露與資訊透明度上仍有值得重視的空間。
在攝取行為方面，研究團隊結合問卷資料與飲品成分分析，進一步掌握不同族群的手搖飲暴露樣貌。結果顯示，年輕族群、男性，以及體位過輕或肥胖者，普遍有較高的手搖飲糖攝取量；相較之下，收入、職業與居住地區等因素與糖攝取量的關聯則較不明顯。這代表手搖飲相關的糖暴露，不只是個人選擇問題，也與台灣手搖飲高度普及、隨手可得且深植日常生活的飲食環境有關。
未來，應推動清楚的糖資訊揭露（如加料中所含的糖）、研議現場調製飲品成分透明化（成分溯源、消費者知情權）、加強年輕族群飲食教育、建立手搖飲糖與甜味劑的例行抽驗監測（作為未來健康促進與飲食政策依據）。 （台灣新生報）
