記者萬博超 2015/05/04
加熱可以破壞部分食物中殘留的農藥，但有些毒物耐熱度高。尤其重金屬難以靠加熱破壞。
部分魚類、家禽或畜牧產品帶有抗生素、重金屬，長時間食用損害健康，對孕婦來說增加早產流產、及畸形兒發生的機會。作物也可能被農藥與重金屬汙染。
金針、白木耳、乾菊花等是常見被檢出有害物質的乾貨。金針建議選擇顏色較不鮮艷的產品。而購買白木耳時，建議避免挑選顏色過白或有刺鼻味的商品；料理前則應以流動清水沖洗數次，並重複換水浸泡後再行烹煮。菊花建議選用經過農藥檢測或有機的產品。
現代作物大都是大量栽種，可能使用農藥；土壤、用水是否夠乾淨都是問題。種植的周圍有道路、工廠，便可能有重金屬污染；另外運送、保存過程若未遵循標準作業程序，很容易潮濕而發霉，產生黃麴毒素。
一般農藥易受高溫破壞，建議泡茶時除使用80℃以上水溫外，可將第一、二泡茶水倒掉，即可避免攝取到殘留農藥。
透過沖洗是可洗去蔬果表面農藥，但有些魚類，在養殖、運送、至處理過程中，會添加有害物質，加上部分受污染水質中含有重金屬，恐導致心臟血管疾病、肝臟腎臟病變、甚至致癌等。
烹煮加熱，未必能消除食物中所有的殘留毒物。過去民眾選購食物只能從外觀和味道來取捨，很難了解更深層詳細的資訊，加上不時耳聞水果農藥殘留消息，難免令消費者購買時躊躇不前，農產品從產地到賣場展示架的產銷過程透明化，讓消費者可以藉由網路，了解農產品的生長、採收、加工處理、運輸和行銷通路資訊，減少民眾疑慮。
對於近期的茶飲農藥問題，北市衛生局食品藥物管理處王明理處長說，業者必需從源頭管理，定期檢驗，送第三方認證實驗室檢驗原物料。總公司主動提供各加盟業者合格檢驗報告。
（台灣新生報）
加熱可以破壞部分食物中殘留的農藥，但有些毒物耐熱度高。尤其重金屬難以靠加熱破壞。
部分魚類、家禽或畜牧產品帶有抗生素、重金屬，長時間食用損害健康，對孕婦來說增加早產流產、及畸形兒發生的機會。作物也可能被農藥與重金屬汙染。
金針、白木耳、乾菊花等是常見被檢出有害物質的乾貨。金針建議選擇顏色較不鮮艷的產品。而購買白木耳時，建議避免挑選顏色過白或有刺鼻味的商品；料理前則應以流動清水沖洗數次，並重複換水浸泡後再行烹煮。菊花建議選用經過農藥檢測或有機的產品。
現代作物大都是大量栽種，可能使用農藥；土壤、用水是否夠乾淨都是問題。種植的周圍有道路、工廠，便可能有重金屬污染；另外運送、保存過程若未遵循標準作業程序，很容易潮濕而發霉，產生黃麴毒素。
一般農藥易受高溫破壞，建議泡茶時除使用80℃以上水溫外，可將第一、二泡茶水倒掉，即可避免攝取到殘留農藥。
透過沖洗是可洗去蔬果表面農藥，但有些魚類，在養殖、運送、至處理過程中，會添加有害物質，加上部分受污染水質中含有重金屬，恐導致心臟血管疾病、肝臟腎臟病變、甚至致癌等。
烹煮加熱，未必能消除食物中所有的殘留毒物。過去民眾選購食物只能從外觀和味道來取捨，很難了解更深層詳細的資訊，加上不時耳聞水果農藥殘留消息，難免令消費者購買時躊躇不前，農產品從產地到賣場展示架的產銷過程透明化，讓消費者可以藉由網路，了解農產品的生長、採收、加工處理、運輸和行銷通路資訊，減少民眾疑慮。
對於近期的茶飲農藥問題，北市衛生局食品藥物管理處王明理處長說，業者必需從源頭管理，定期檢驗，送第三方認證實驗室檢驗原物料。總公司主動提供各加盟業者合格檢驗報告。
（台灣新生報）
