編譯孫梁／綜合9日電
知名「癌症期刊」9日刊登華裔女醫師吳熙鳳 (Xifeng Wu，譯音)的研究報告，指出吃肉多的人如果體內攜帶兩種突變基因，將易於引發腎癌，而且不僅是紅肉，包括雞肉等白肉，吃過多也容易誘發腎癌。
德州大學安德森癌症中心的吳熙鳳等人在研究中，把659個腎癌病患和沒有患癌的699個同類群體進行比較，分析他們吃哪種肉、肉食的烹飪方法，以及他們的基因組合，試圖找出易使他們患癌的基因。
研究人員發現，吃烤肉較多的人，包括燒烤的紅肉和白肉，罹患腎癌的機率增大。在患癌機率較高的人群中，如果還攜帶兩種突變的基因，受烤肉致癌物質的影響將更大。
（世界日報）
