【記者萬博超／台北報導】消費者購買蜂蜜前很難透過精密檢測辨別真偽，然而可憑目測、嗅覺及味道初步判斷。台灣養蜂協會理事長江順良指出，純蜜外觀上以手指放在瓶後，有模糊感，表面氣泡少；調合蜜外觀相當透明，五指放到瓶後看的一清二楚，表面無氣泡。
江順良表示，一般市售純蜂蜜與調合蜜可用目視及感官評量區別，從蜂蜜的色、香、味找出純蜂蜜的特性，從嗅覺來說純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味。調合蜜則是聞到化學的香精味。
純蜂蜜取一匙原蜜品嚐，有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化，且加水搖振時泡沫多，泡沫持久消失慢，以熱開水沖泡時香甜微帶酸味；調合蜜品嚐時沒有天然花香味，只有糖水的甜感。加水搖振泡沫少，消失快，熱開水沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。
市售產品也有認證可依循。衛生局建議民眾在選購國產蜂蜜產品時，可了解是否有行政院農業委員會農糧署委託台灣養蜂協會推動「國產蜂蜜」等蜂產品的驗證標章，凡經過驗證的蜂蜜，每一瓶都貼有「國產蜂蜜證明標章」黃色防偽標章，每件驗證蜂蜜產品都有驗證編號，有證明標章的蜂產品可追溯來源且經過檢測。
（台灣新生報）
江順良表示，一般市售純蜂蜜與調合蜜可用目視及感官評量區別，從蜂蜜的色、香、味找出純蜂蜜的特性，從嗅覺來說純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味。調合蜜則是聞到化學的香精味。
純蜂蜜取一匙原蜜品嚐，有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化，且加水搖振時泡沫多，泡沫持久消失慢，以熱開水沖泡時香甜微帶酸味；調合蜜品嚐時沒有天然花香味，只有糖水的甜感。加水搖振泡沫少，消失快，熱開水沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。
市售產品也有認證可依循。衛生局建議民眾在選購國產蜂蜜產品時，可了解是否有行政院農業委員會農糧署委託台灣養蜂協會推動「國產蜂蜜」等蜂產品的驗證標章，凡經過驗證的蜂蜜，每一瓶都貼有「國產蜂蜜證明標章」黃色防偽標章，每件驗證蜂蜜產品都有驗證編號，有證明標章的蜂產品可追溯來源且經過檢測。
（台灣新生報）
