聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導 2018年12月29日
一般家庭的筷子通常會有各自專屬的主人，但一雙筷子使用好幾年，不一定是件好事。台北醫學大學食品安全系副教授楊惠婷說，筷子的材質通常有竹筷、木筷、鐵筷、玻璃纖維筷，鐵筷以及玻璃纖維筷則是最推薦的筷子種類，主要是好清洗，不易藏汙納垢。
楊惠婷說，竹筷與木筷容易被黴菌附著，因此有些竹筷或是木筷會漆上一層漆防止發霉，但是只要一掉漆，特別是筷子尖端，是最先掉漆的部位，黴菌隨時就可能找上門，另外，筷子上漆上的漆種不明，也許含有重金屬，也可能隨食物吃下肚。
不過，竹筷以及木筷的摩擦力較強，對於長輩而言，是較好的選擇，雖然不建議使用，但是只要磨損就更換，木筷以及竹筷是可以選擇的。
鐵筷以及近年流行的玻璃纖維筷是相對推薦的，表面光滑，黴菌難附著，但是這兩種筷子，很常會在尖端做一圈一圈的防滑紋路，這類的防滑紋路，也容易藏汙納垢，得徹底清洗或是不要選擇有防滑紋路的筷種使用。
筷子的清洗方式建議用軟式的菜瓜布清洗筷子尖端，再把所有筷子一起搓洗，也建議定期泡漂白水或是放入沸水中煮沸，才能徹底消除細菌。
一般家庭的筷子通常會有各自專屬的主人，但一雙筷子使用好幾年，不一定是件好事。台北醫學大學食品安全系副教授楊惠婷說，筷子的材質通常有竹筷、木筷、鐵筷、玻璃纖維筷，鐵筷以及玻璃纖維筷則是最推薦的筷子種類，主要是好清洗，不易藏汙納垢。
楊惠婷說，竹筷與木筷容易被黴菌附著，因此有些竹筷或是木筷會漆上一層漆防止發霉，但是只要一掉漆，特別是筷子尖端，是最先掉漆的部位，黴菌隨時就可能找上門，另外，筷子上漆上的漆種不明，也許含有重金屬，也可能隨食物吃下肚。
不過，竹筷以及木筷的摩擦力較強，對於長輩而言，是較好的選擇，雖然不建議使用，但是只要磨損就更換，木筷以及竹筷是可以選擇的。
鐵筷以及近年流行的玻璃纖維筷是相對推薦的，表面光滑，黴菌難附著，但是這兩種筷子，很常會在尖端做一圈一圈的防滑紋路，這類的防滑紋路，也容易藏汙納垢，得徹底清洗或是不要選擇有防滑紋路的筷種使用。
筷子的清洗方式建議用軟式的菜瓜布清洗筷子尖端，再把所有筷子一起搓洗，也建議定期泡漂白水或是放入沸水中煮沸，才能徹底消除細菌。
