世界日報 2019年02月17日
說來悲哀，卻又千真萬確：「健康食品往往比不健康的食品貴。」 主要問題出在美國人生產食物的方式，生產加工的便利食品往往成本較低，消費者負擔跟著少，相對的，如果想從頭開始自己動手烹煮餐點，可能比購買現成的組合包貴，而購買相同食品，有機的往往比非有機的貴。
但也不必絕望，只要小心遵循以下這些原則，仍可用一些簡單方法，花小錢買健康食品。
第一個原則是，重新評選購物商店。很多人誤以為連鎖雜貨店的食品一定比精品專賣店便宜，但根據消費者報導(Consumer Reports)，Acme、Whole Foods和Harris Teeter是全美最昂貴雜貨連鎖店中的幾家，該刊物將Trader Joe和Aldi列為相對便宜的商店，如果您偏好平價有機商品，不妨試試。
第二個原則是，某些商品大量購買。在Costco這樣的大型量販店裡，往往可享受量購優惠，但如果您無法負擔俱樂部會員費，也可到提供量購商品的雜貨店，前往購物時要仔細查看單價、確定價格合理。最好買保存期長、不易腐爛的食品如罐頭食品、穀類食品，紙類商品也適合量購，但如果是農產品和非處方藥物等物品，保存期短，還是根據需要少量購買為宜。
第三個原則是，有計畫性的大量備餐。自己在家備餐不僅可妥善利用時間，也省錢，無論是為自己準備一周早餐、還是為家人準備一頓午餐，提前計劃和準備都可減少用餐時間，也可了解該買多少食物。網路上有成千上萬的備餐指南，可多加參考。
第四點，善用折扣促銷。到店裡開始在貨架行道間瀏覽前，應先計劃一番；例如查看商店廣告或網站，看看有沒有優惠券和促銷，據以規劃未來一周的家庭餐點，尤其是乾貨的銷售情況要特別留意。Wegmans和Stop & Shop等商店有免費的忠誠顧客會員方案，會員可省不少錢。
第五個原則，不要買已切好的食品。農產品通常是購物清單上較貴的項目，為了省錢，請避免購買切好的水果和蔬菜，買一般的產品回家自己切、準備最好。
第六點，選購當季水果和蔬菜。多多購買當季水果、冰凍起來，而不要到店裡選購冷凍物品，好比說，莓類水果夏季通常便宜得多，可盡量買、冷凍起來，保持一年不成問題，蔬菜就比較麻煩，冷凍後很難保有原來的味道和質地，但還是可行，例如夏末到初秋盛產的洋蔥、五月到十月盛產的辣椒，都可趁新鮮時冷凍、日後再吃。其他蔬菜如西蘭花和南瓜應先漂白或稍微煮過再冷凍。
第七個原則是，不要太注重外觀。並非所有農產品都會長成完美的形狀，有些新創公司如Misfits Market，提供折扣的醜陋農產品訂購盒，可省錢；您甚至可在家自己裁種喜歡的農產品，沒有想像那麼困難。
第八點，不買事先包裝好的食品。冷凍晚餐並不貴，適合快速進食，但通常含有防腐劑和人造成份；如果想吃得健康，最好自己動手烹煮，好比披薩，與其買冷凍比薩，不如購買或自製披薩麵糰，再添加醬汁和新鮮配料，又如，只需麵條、牛奶和奶酪，就可自製通心粉和奶酪，健康又省錢。
第九點，學習烹飪。必要時可參加烹飪課、看書或打電話給親戚朋友請教，一旦掌握了一些食譜，就開創自己的食譜了。
第十個原則，保持食品庫存流動。大可不必靠昂貴的智慧型冰箱告訴您該買什麼雜貨，您可自己列出所有必需品、密切關注庫存數量，每當計劃餐點、準備上街購物時，將需要補貨的項目放人添購清單。（周方澄）
說來悲哀，卻又千真萬確：「健康食品往往比不健康的食品貴。」 主要問題出在美國人生產食物的方式，生產加工的便利食品往往成本較低，消費者負擔跟著少，相對的，如果想從頭開始自己動手烹煮餐點，可能比購買現成的組合包貴，而購買相同食品，有機的往往比非有機的貴。
但也不必絕望，只要小心遵循以下這些原則，仍可用一些簡單方法，花小錢買健康食品。
第一個原則是，重新評選購物商店。很多人誤以為連鎖雜貨店的食品一定比精品專賣店便宜，但根據消費者報導(Consumer Reports)，Acme、Whole Foods和Harris Teeter是全美最昂貴雜貨連鎖店中的幾家，該刊物將Trader Joe和Aldi列為相對便宜的商店，如果您偏好平價有機商品，不妨試試。
第二個原則是，某些商品大量購買。在Costco這樣的大型量販店裡，往往可享受量購優惠，但如果您無法負擔俱樂部會員費，也可到提供量購商品的雜貨店，前往購物時要仔細查看單價、確定價格合理。最好買保存期長、不易腐爛的食品如罐頭食品、穀類食品，紙類商品也適合量購，但如果是農產品和非處方藥物等物品，保存期短，還是根據需要少量購買為宜。
第三個原則是，有計畫性的大量備餐。自己在家備餐不僅可妥善利用時間，也省錢，無論是為自己準備一周早餐、還是為家人準備一頓午餐，提前計劃和準備都可減少用餐時間，也可了解該買多少食物。網路上有成千上萬的備餐指南，可多加參考。
第四點，善用折扣促銷。到店裡開始在貨架行道間瀏覽前，應先計劃一番；例如查看商店廣告或網站，看看有沒有優惠券和促銷，據以規劃未來一周的家庭餐點，尤其是乾貨的銷售情況要特別留意。Wegmans和Stop & Shop等商店有免費的忠誠顧客會員方案，會員可省不少錢。
第五個原則，不要買已切好的食品。農產品通常是購物清單上較貴的項目，為了省錢，請避免購買切好的水果和蔬菜，買一般的產品回家自己切、準備最好。
第六點，選購當季水果和蔬菜。多多購買當季水果、冰凍起來，而不要到店裡選購冷凍物品，好比說，莓類水果夏季通常便宜得多，可盡量買、冷凍起來，保持一年不成問題，蔬菜就比較麻煩，冷凍後很難保有原來的味道和質地，但還是可行，例如夏末到初秋盛產的洋蔥、五月到十月盛產的辣椒，都可趁新鮮時冷凍、日後再吃。其他蔬菜如西蘭花和南瓜應先漂白或稍微煮過再冷凍。
第七個原則是，不要太注重外觀。並非所有農產品都會長成完美的形狀，有些新創公司如Misfits Market，提供折扣的醜陋農產品訂購盒，可省錢；您甚至可在家自己裁種喜歡的農產品，沒有想像那麼困難。
第八點，不買事先包裝好的食品。冷凍晚餐並不貴，適合快速進食，但通常含有防腐劑和人造成份；如果想吃得健康，最好自己動手烹煮，好比披薩，與其買冷凍比薩，不如購買或自製披薩麵糰，再添加醬汁和新鮮配料，又如，只需麵條、牛奶和奶酪，就可自製通心粉和奶酪，健康又省錢。
第九點，學習烹飪。必要時可參加烹飪課、看書或打電話給親戚朋友請教，一旦掌握了一些食譜，就開創自己的食譜了。
第十個原則，保持食品庫存流動。大可不必靠昂貴的智慧型冰箱告訴您該買什麼雜貨，您可自己列出所有必需品、密切關注庫存數量，每當計劃餐點、準備上街購物時，將需要補貨的項目放人添購清單。（周方澄）
