【記者鍾佩芳／台北報導】 2024/07/26
由於食道癌尚無實證有效之篩檢工具，因此，國民健康署呼籲落實健康生活型態、避免食用過燙食物、遠離風險因子（菸、酒、檳）及養成運動習慣，都是預防食道癌的重要撇步。
根據國民健康署一一○年癌症登記資料顯示，食道癌新診斷個案共有二八八一人，其中男性就占了九成以上，高達二六一四人，為男性十大癌症發生人數第六名，其中五十至六十九歲發生人數占七成以上；此外，衛生福利部死因統計顯示，民國一一二年有二○六四人死於食道癌，其中男性也占了九成以上，高達一九一五人是男性十大癌症死因排名第五位。
食道是食物進入胃腸的必經之道，也因此常暴露於風險因子及病菌當中，進而產生病變，美國癌症協會（ACS）指出四項行為：一、長期吸菸；二、嚼食檳榔；三、飲酒過量；四、經常食用高溫或太燙、醃燻燒烤、醃漬、加工肉類等食物，都是增加罹患食道癌的主要風險因子。依據一一○年癌症登記資料，我國食道癌新診斷個案中，七十五‧二%有吸菸行為、五十二‧四%偶爾喝酒或習慣性喝酒、四十八‧九%有嚼檳榔的行為。
根據國際癌症研究機構(IARC)和美國癌症協會（ACS）的研究指出，造成食道癌的風險因子包括抽菸、喝酒、嚼檳榔、飲食過燙、常吃醃漬、煙燻燒烤以及加工食品。台灣社區世代研究發現，有飲酒、吸菸、嚼檳榔者罹患食道癌的機率分別是沒有這些習慣者的三‧八倍、二‧二九倍和二‧六二倍。
在日常飲食方面，美國癌症協會表示，煙燻、燒烤、醃漬、加工肉品等食物為延長保存期限，會添加亞硝酸鹽作為防腐劑，這些防腐劑與食物中的「二級胺」結合，會形成已證實為致癌物質的「亞硝胺」，傷害黏膜，增加罹患食道癌的風險。另外，國際癌症研究機構（IARC）將攝氏六十五度以上的熱飲歸類為食道癌可能的風險因子，研究顯示，過燙飲食引發食道癌的風險為一般熱食的一‧九二倍。因此，提醒民眾注意食物溫度是否過燙，儘量放溫涼後再食用，以降低罹患食道癌風險。
食道癌的症狀除吞嚥困難、吞嚥時有異物感或痛感外，也可能出現食物逆流、火燒心、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛及久咳等情形。由於食道癌初期大多無明顯症狀，國民健康署呼籲，民眾平時應提高警覺，留意自身健康狀況，切勿僅上網搜尋相關資訊後，即自行判定身體無異狀，而延誤就醫時機，如出現上述症狀時，應及時就醫檢查，把握黃金治療期！（台灣新生報）
根據國民健康署一一○年癌症登記資料顯示，食道癌新診斷個案共有二八八一人，其中男性就占了九成以上，高達二六一四人，為男性十大癌症發生人數第六名，其中五十至六十九歲發生人數占七成以上；此外，衛生福利部死因統計顯示，民國一一二年有二○六四人死於食道癌，其中男性也占了九成以上，高達一九一五人是男性十大癌症死因排名第五位。
食道是食物進入胃腸的必經之道，也因此常暴露於風險因子及病菌當中，進而產生病變，美國癌症協會（ACS）指出四項行為：一、長期吸菸；二、嚼食檳榔；三、飲酒過量；四、經常食用高溫或太燙、醃燻燒烤、醃漬、加工肉類等食物，都是增加罹患食道癌的主要風險因子。依據一一○年癌症登記資料，我國食道癌新診斷個案中，七十五‧二%有吸菸行為、五十二‧四%偶爾喝酒或習慣性喝酒、四十八‧九%有嚼檳榔的行為。
根據國際癌症研究機構(IARC)和美國癌症協會（ACS）的研究指出，造成食道癌的風險因子包括抽菸、喝酒、嚼檳榔、飲食過燙、常吃醃漬、煙燻燒烤以及加工食品。台灣社區世代研究發現，有飲酒、吸菸、嚼檳榔者罹患食道癌的機率分別是沒有這些習慣者的三‧八倍、二‧二九倍和二‧六二倍。
在日常飲食方面，美國癌症協會表示，煙燻、燒烤、醃漬、加工肉品等食物為延長保存期限，會添加亞硝酸鹽作為防腐劑，這些防腐劑與食物中的「二級胺」結合，會形成已證實為致癌物質的「亞硝胺」，傷害黏膜，增加罹患食道癌的風險。另外，國際癌症研究機構（IARC）將攝氏六十五度以上的熱飲歸類為食道癌可能的風險因子，研究顯示，過燙飲食引發食道癌的風險為一般熱食的一‧九二倍。因此，提醒民眾注意食物溫度是否過燙，儘量放溫涼後再食用，以降低罹患食道癌風險。
食道癌的症狀除吞嚥困難、吞嚥時有異物感或痛感外，也可能出現食物逆流、火燒心、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛及久咳等情形。由於食道癌初期大多無明顯症狀，國民健康署呼籲，民眾平時應提高警覺，留意自身健康狀況，切勿僅上網搜尋相關資訊後，即自行判定身體無異狀，而延誤就醫時機，如出現上述症狀時，應及時就醫檢查，把握黃金治療期！（台灣新生報）
