維他命C在化粧品界非常受歡迎，廣泛應用於各種護膚產品中。一般含有維他命C的精華液多數呈透明或帶有複方的乳白色，隨著時間推移，產品會漸漸地變成黃褐色，這也讓不少消費者對產品產生疑問；是過期了嗎？變了色的維他命C化粧品還可以用嗎？臺灣皮膚科醫學會蔡逸姍醫師表示，維他命C也稱為抗壞血酸，是一種對光線和溫度極為敏感的化合物。當暴露在光線下時，維他命C會迅速降解和氧化，這不僅會降低其功效，還可能導致產品變質。市售的維他命C產品常常使用深色包裝，能有效阻擋光線，從而減少維他命C的降解速度，保持其活性和功效。當維他命C產品開始改變其顏色時，通常表示產品已經開始氧化，其效力可能已大大降低，因此不建議繼續使用。
由於維他命C容易氧化與降解，因此在化粧品中常使用維他命C的衍生物來取代，例如：抗壞血酸磷酸鎂鹽（MAP）和抗壞血酸磷酸鈉（SAP），這些衍生物既能保留維他命C的功效，又不易被氧化，能提高產品的穩定性和有效性，進而延長產品的保存期限。
由於人體無法自行合成維他命C，也很難在體內儲存，必須透過飲食或外用補充。蔡逸姍醫師表示，通過食物攝取的維他命C，只有約七%能成功到達皮膚細胞作用。因此，可適度選用相關產品。
對於含維他命C的化粧品，有民眾詢問，是不是含量越高越好呢？蔡逸姍醫師說明，根據研究報告顯示，使用於化粧品的維他命C含量只要介於一○至二○%濃度，即可發揮不錯的功效，但在濃度超過二十%之後，功效則沒有太大的差異，反而容易提高刺激、敏感的機率。
此外，坊間流傳著「維他命C不能在白天塗抹」這個說法其實是錯誤的！研究指出，維他命C具有抗氧化和光保護的效果，在防曬之前使用維他命C產品，能增強防曬效果；至於白天使用維他命C會使皮膚變黑的誤解，可能是因為維他命C本身帶有黃褐色，塗抹後容易誤認為皮膚顏色變深。
蔡醫師指出，隨著配方的改進，現今某些市售產品經過改良，使其無需冷藏，可以直接存放在室溫下。然而，如果購買時產品在銷售端是冷藏的，則建議在家中也須冷藏保存。食藥署提醒，化粧品使用後如產生不適症狀，建議用清水沖洗並儘快諮詢皮膚科醫生。（台灣新生報）
